近幾年人們對雞內金的認識越來越多，它在傳統中醫上，雞內金是中藥名，主要是雞身上的沙囊內壁。尤其是喜歡吃雞胗子的人，雞胗子上的黃色內壁，就是雞內金。
如果自己晾曬，可把這層黃色內壁剝下來，用水清洗乾淨然後採取乾燥的處理。從口感上來看，雞內金乾燥後容易變脆，味道微苦、腥，磨成粉做成益脾餅，或是沖服着吃，養生效果極佳。
著名中醫世家張錫純認為“雞內金、性平和，有健脾養胃之功效。”在臨牀上使用上，還把雞內金作為輔助治療胃潰瘍的食材之一，經常有腸胃不適的人，加入這種藥食同源的食物，對病情有一定好處。
尤其是對於脾胃虛寒的人，大家也不用擔心雞內金會刺激胃黏膜，它本身的性質屬於温性，在養胃健脾上有較好的食療效果。
在消食化積上，中醫上認為雞內金運脾消食，固精止遺，化堅消石的功效。可用於食積不化，消化不良等症。從現代營養學上來看，雞內金中有較多的蛋白質、角蛋白、鈣、鐵、磷、膳食纖維、多種氨基酸等。
主要適用人羣，如果你最近消化不太好，或是老人、小孩沒有胃口、有腹瀉情況，不妨用適量雞內金。針對腹瀉，大家還可以把雞內金磨成粉加入少量雞蛋液，做成膏狀，用紗布敷在肚臍上就完成了。
在做法上，除了把雞內金磨成粉以外，還可以用雞內金熬成粥，或是在蒸米飯時，放入少量的雞內金，食療效果都不會太差。如果把雞內金做成益脾養胃餅，在和麪時放入少量雞內金粉，和平常一樣做成一個個的小餅就可以了，美味健康，每天早餐吃一個或是加餐時補充一個即可。
最後提醒大家，出於食品安全考慮，不建議自己晾曬雞內金，如果沒有消毒殺菌等處理，吃後很可能會有不適反應。如果是外面的小商小販，處理過後的雞內金也可能不會太衞生，最好不要購買。
另外，在服用之前在劑量上一定要把控好，每次不要過多吃，通常1.5g~3g的量就可以了。對於有特殊病情的人，還需遵從醫囑服用。