白蒿還有一個名字叫茵陳，是一味中藥的名字，大家對這種食物可能比較陌生，甚至很多人沒有吃過它，其實它是一味很好的藥材和食材，食用方法也多樣，最主要的就是它的療養價值也很不錯，對於一些小病的治療非常有效果，下面就讓我們來了解一下白蒿的相關知識吧。
白蒿是什麼
白蒿的身高大約有50至150釐米，它的嫩莖葉可以食用，莖跟枝葉都比較多，且有白色絨毛存在，一般在10月份才成熟。白蒿屬於寒涼性的食物，味道略帶點苦澀味，食用價值和藥用價值都挺不錯的，有清熱解毒、利尿清熱、降壓降脂、止血去寒等功效。食用的方法也多種多樣，可以煮粥吃，可以蒸着吃，可以泡水喝，同時還可以做成餅吃，而且功效都很好。白蒿耐寒耐幹，適合在乾旱和嚴寒的地方生長，我國北方種植地比較多，是很好的藥，對於治療全身發黃，小便不通、頭熱傷寒等疾病有很好的療效。
白蒿怎麼吃
1、蒸白蒿
把白蒿擇好，然後再把其中不能食用的葉子去掉，還要去掉根部，再把它洗乾淨，白蒿瀝乾水分之後再在上面撒上適量澱粉，撒均勻一點，然後再撒點水不讓澱粉從白蒿上掉下來，然後把蒸籠準備好，把白蒿放進去蒸熟，熟了之後再把白蒿切末，放在碗裏備用，然後再把生抽、鹽、醋、香醋、蒜泥和薑末放進去，攪拌均勻之後可以直接吃。
2、煎白蒿餅
先把白蒿擇好，然後再把他們洗乾淨，把水分瀝乾之後再把白蒿切成末，放入碗中即可，還得在碗里加入麪粉、兩個打散的雞蛋、適量鹽和胡椒粉，然後把它們攪拌均勻做成餅狀。在鍋中放入適量油，燒熱之後再把攪勻的白蒿餅放進去煎，煎至餅兩面金黃即可出鍋食用。
白蒿的營養價值
1、保護肝膽
研究表明，白蒿中含有的香豆精、咖啡酸等物質對肝膽均有保護作用，人體適量食用非常有利於肝膽器官維持正常的功能。
2、降低血壓、血脂
白蒿中含有香豆精、對羥基苯乙酮等物質，這些物質有降低人體血壓的功效，而且把白蒿煎水喝還能夠降低人體的血脂水平。此外，白蒿可以使纖維蛋白的溶解速度加快，促進人體消化。
3、利尿除熱
白蒿中富含一些揮發油、綠原酸，這些物質能加快人體尿液的新陳代謝，有利於促進人體排尿，而且還有很好的解熱功效，小便不利者可以適量食用。
4、抑制真菌和病毒
白蒿中存有的一些物質對於茵多種桿菌和球菌以及致病性真菌有很好的抑制效果，而且還能幫助人體抵禦流感病毒的侵襲，增強人體的抵抗力。
5、平喘
白蒿中含有的香豆精功效有很多，除了以上描述的外，它還有平喘的功效，可以降低人體的興奮度，心煩失眠者也可以適量食用。