玉米是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，很多人都非常喜歡，玉米具有很多對身體比較好的功效，它能夠讓人們開心，還可以美容養顏。玉米能夠做成很多美味的食物，它的做法非常多，但是一些人吃玉米還有禁忌的，下面就詳細的介紹一下。
玉米的功效
1.促進身體發育
常吃玉米能夠有效的促進身體發育，主要是因為在玉米中含有比較豐富的膳食纖維，做為粗糧之一，玉米中含有的營養夠有效的補充身體所需的多種維生素。並且要知道玉米中的營養也是非常的均衡，它比較適合各個年齡階段都能夠食用。
2.能夠讓人開心
適當的吃玉米能夠讓人們比較開心，在玉米中含有豐富的維生素B，大家要知道這種微量元素到了人體中，能夠使人的身心放鬆，它含有的物質還可以減緩大腦的興奮和疲憊，有效的改善失眠，抑鬱症狀。玉米種這種微量元素能夠很好的對我們的神經進行調節。
3.美容養顏，促進腸道吸收
愛美的人在平時要多吃一點玉米，主要是因為玉米當中含有豐富的維生素E，這個物質能夠有效防止肌膚的氧化，延緩肌膚的衰老，還可以保持肌膚的活力。玉米中含有的纖維素能夠刺激腸胃的蠕動，潤暢通便，常吃玉米能夠讓腸道更加的健康。
4.增強體質
玉米雖然富含玉米油，但是幾乎是亞油酸，所以食用玉米和玉米油都可以起到較好的減脂的效果，玉米中含有的大量的不飽和脂肪酸，也是具有減低油膩的功效的。從而增強體質。
5.保護眼睛
玉米當中含有的類黃酮這種物質，對人體的視網膜黃斑有着很好的緩解作用，經常吃玉米，能夠起到明目的作用。尤其是對於經常對着屏幕，使用眼睛的上班一族，每天吃一根玉米。可能眼睛會變得比以前變得明亮。
玉米的做法
1.黃金玉米烙
材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米澱粉 70克，清水適量(約50克)，糖粉適量，植物油250克。
做法
1.將新鮮甜玉米剖成顆粒狀，準備玉米粉，糯米粉和糖粉。
2.將糯米粉，玉米澱粉和玉米粒混合，加入少許清水，將玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底鍋內放入油燒至8成熱，將油倒出備用。
4.將混好的玉米粒平鋪在鍋子內，再用手在表面灑一些水，讓玉米粒粘連在一起。5.用小火將鍋內的玉米粒煎至定型，晃動鍋子是一整塊移動的。
6.這時再將事先燒過的油慢慢沿着鍋邊淋入。
7.接下來把所有的油都倒入，油量要沒過整塊玉米粒。
8.保持用中小火炸至表面的粉類由白色轉為黃色即可，將玉米烙連同油一起倒入漏勺中，瀝淨油後即可切件裝盤。裝盤後灑上少許糖粉。
2.爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法
1.小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾乾或用電吹風吹快速吹乾。
2.先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放幹玉米粒，蓋上鍋蓋。開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋裏發出"嘭嘭"的爆裂聲。
3.中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火。打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻既可。
玉米的禁忌
免疫力低下的人羣
免疫力低下的人好不要吃玉米，因為大家都知道玉米中的膳食纖維含量很高，如果每天攝入的纖維素的喊來那個多於50克的話，人體內蛋白質的吸收就會受到阻礙。並且脂肪的利用率不高，很容易造成人體心臟和血液的功能紊亂，從而再次降低人體免疫力。
體力活動比較重的人羣
玉米的碳水含量，相比較米麪來説比較低，也可以理解為卡路里含量相對少，所以説如果是從事重體力活的人，吃同等量玉米不如吃米麪來的扛餓。當然如果多吃一些玉米，效果就和米麪一樣了。
缺鈣、鐵等元素的人羣
我們國家缺鈣以及缺鐵的人羣是很多的，少量的缺少平時感覺不出來，但是當缺的比較嚴重了，醫生一般都是會建議使用一些補充劑來緩解情況的。這種情況下不建議吃玉米，因為玉米里面的植酸等成分，對於鈣和鐵等元素的吸收會有阻礙的作用。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功能，我們現在對玉米應該有了一些瞭解，喜歡吃玉米的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。