酷暑三伏天，潮濕悶熱，高温的天氣最容易沒食慾，尤其對油膩的肉食提不起興趣，此時我們可以選擇多吃一些富含優質蛋白的魚類。因為魚肉細膩易消化，脂肪也是不飽和脂肪酸，吃了也不容易發胖。那麼三伏天吃什麼魚好呢？我今天推薦5種時令魚類，順時而食，營養又肥美，一起來看看吧。
1、白魚
現在正是品嚐太湖白魚的最佳時節，白魚學名翹咀紅白魚，與銀魚、白蝦並稱“太湖三白”，其肉質白而細嫩，酷似鰣魚，味美而不腥，營養價值較高，古時一直作為貢品上貢皇庭。鮮食或醃食都十分可口，在烹調方法上還有蒸、燒、爆、燻等，魚香撲鼻，令人胃口大開。
2、鰣魚
民間俗語“春邊秋鯉夏三黎”。三黎魚學名又稱鰣魚，肉質鮮美，是魚中珍品，生活於南海和珠江口鹹淡水交界的水域，古為貢品。做法有多種，可以清蒸，煎炸，而且鰣魚是十分特殊的，吃的時候不用去鱗，因為三黎魚的鱗也可以吃，被人譽為“鰣魚味美實在鱗”，而且營養價值很高，富含卵磷脂，對人體的健康十分有好處。
3、鮁魚
鮁魚又叫馬鮫魚，是黃海、渤海產量最高的經濟魚類，民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的讚譽。它肉多刺少，營養豐富，肉質堅實緊密，尤其尾巴的味道特別好，食用方法多種多樣，蒸、煎、炒、炸、煮都可以，也是製作餃子餡最佳魚種之一。我家吃馬鮫魚特別簡單，就是搭配一點鹽醃製一下，然後煎一煎就好了。
4、黃花魚
黃花魚在夏季時處於產卵期，是三伏天適宜吃的魚類之一。黃魚可分為大黃魚和小黃魚，但是營養價值都非常的豐富，蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且味道也很鮮美，魚肉細嫩易於消化吸收，還沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。它的做法有很多，可以紅燒，也可以蒸來吃。清蒸是南方人吃得比較多。
5、鮐魚
鮐魚又名青花魚、鯖魚、鮐鮁魚，肉質堅實，因為現在還沒有辦法人工養殖，所以鮐魚的價格在很多城市都是比較高的。其肉質緊實，有彈性，而且幾乎沒有骨頭，特別是脂肪含量在魚類中是很高的，因此新鮮的鮐魚最常用來鹽烤或香煎，能吃的肥美的肉質和魚油原味，另外清蒸、油炸、紅燒也都是不錯的選擇。返回搜狐，查看更多