羊肉含有豐富的優質蛋白和多種礦物質及維生素，有温補氣血的功效。當歸入血，能提高羊肉温補的效果。常喝當歸羊肉湯能使人氣血充足，改善手腳冰冷的症狀。在寒冷的天氣裏喝上一碗羊湯，會渾身暖乎乎的。
當歸羊肉湯
準備材料：羊肉400克，當歸10克，枸杞10顆，紅棗3顆，鹽1/2茶匙，姜6克，香菜2根
開始製作：
1. 羊肉切成大塊。
2. 羊肉放入鍋中，加入冷水，大火煮 20 分鐘。
3. 煮的過程中湯表面會起一層浮沫， 用湯勺撇去浮沫。
4. 薑切片。香菜洗淨，切碎。
5. 當歸、薑片放入煮羊肉的鍋中，小火燉 2 小時。
6. 最後 1 小時加入紅棗一起燉。
7. 加入枸杞煮 10 分鐘。
8. 起鍋加入鹽，撒香菜碎裝飾調味即可。
小貼士：1. 如果羊肉的羶味重，可以先提前汆一道水，或者加白蘿蔔一起燉，這些都是去羶味的好辦法。2. 為防止煮得湯色發黃，枸杞不要加入得太早。3. 喝當歸羊肉湯時，儘量少吃生冷寒涼的食物。感冒期間不宜喝當歸湯。
選自《湯湯水水好養人》這本書，版權所有。