季節交替，多給家人喝這湯，簡單燉一燉，潤肺去秋燥，安穩入秋

到了夏秋兩季更替的時候，天氣開始慢慢轉涼，雖然還沒有到穿外套的季節，但是夜晚的温度很度，尤其是南方的一些成熟，空氣本身就非常濕潤，很容易受到濕度的入侵，嚴重情況導致風寒濕毒，嚴重影響身體的健康。生活中就有很多祛濕的法寶，比方説茯苓，薏米和紅豆，很多人聽説最多的就是紅豆薏米湯，其實還有很多祛濕方和祛濕湯，今天分享一款成本不高的祛濕搭配——冬瓜薏米老鴨湯，大家都知道冬瓜幾毛錢一斤，薏米價格也不貴，老鴨是家裏養殖的，總共成本也不過貴。

這幾天非常清閒，於是回老家看望父母，父母有小半年沒有見面了，在家給我留了很多雞鴨魚肉，各種在城裏吃不上的美食，農村的美食講究原汁原味，小時候在家都是父母做飯給我吃，現在疫情期間學會很多菜，這菜給父母煲一款冬瓜薏米老鴨湯，湯汁非常鮮甜，營養很高，主要是能夠幫助去除濕毒，改善臉部的水腫。

大早上，媽媽就叫我起牀，準備抓鴨子，抓鴨子也是有趣的事情，平常我們在家都是關在籠子裏，家裏的鴨子有點野，這幾天都不回家，只能現場抓鴨子，讓我回憶到兒時的快樂。抓完鴨子就是拔鴨毛，處理好的鴨毛和內臟，髒活和累活都是父母做了，我就準備給父母露一手，做一道祛濕的老鴨湯。很多人不會熬製老鴨湯，有人説冷水下鍋焯水，有人説熱水焯水，到底應該怎麼烹飪呢？接下來我們詳細看一會兒吧。季節交替，多給家人喝這湯，簡單燉一燉，潤肺去秋燥，安穩入秋。

【冬瓜薏米老鴨湯的熬製方法】食材用料：準備一隻老鴨，薏米30克左右，幾個枸杞子，若干清水，冬瓜一大塊，少許鹽，若干白胡椒粉，香油幾滴，姜和葱少許，適量黃酒，其他。

第一：處理好的老鴨全部宰殺成塊，鴨塊用水多清洗幾遍，鴨塊用冷水浸泡一段時間，直到水變得清澈一些，清理鴨塊表面的血水。

第二：將冬瓜去掉瓤，冬瓜洗淨切成薄片，薏米反覆清洗幾遍，薏米提前一晚上泡一泡，讓薏米全部都泡軟，一些生薑切成薄片，葱切掉多餘部位，切成若干小段。

第三：鍋中加上冷水，加上一些生薑片，加上鴨塊和料酒，開大火把鴨塊焯水，煮開後撇去浮沫，鴨塊洗淨乾淨，準備好一些配菜，開始熬製鴨湯吧。第四：燉鍋加上一些鴨塊，加上生薑片和薏米，加上清水大火燉半個小時，加上冬瓜塊一起煮，記得要小火慢慢熬製。

第五：等待鴨湯肉質煮爛，湯汁煮出香味，冬瓜全部煮到半透明，最後加上一些食鹽，胡椒粉，香油少許，最後點綴葱段。

第六：裝入湯碗食用，這道味道鮮甜，滋補養生的冬瓜薏米老鴨湯做好了。

老鴨別再紅燒了，搭配白蘿蔔燉湯喝，湯汁更加鮮美，你們學會這款祛濕老鴨湯的烹飪技巧？（所有圖片來自網絡）