生菜是比較常見的蔬菜之一，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，常吃生菜能夠為身體帶來很多的功效，還可以提供多種營養物質。關於生菜的做法有很多，它可以直接做成涼菜，還可以炒着吃，人們也非常喜歡將它和烤肉搭配，吃生菜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
生菜的功效
1、抗衰老：經常吃生菜能夠幫助人們抵抗衰老，主要是因為在它當中含有的營養元素非常多，常見的就是胡蘿蔔素、維生素等等，這些物質都有着抗氧化的作用。每天適當的進食一些生菜，能夠為身體補充需要的多種營養物質，讓細胞老化的速度變慢，這樣能達到抗衰老的效果。
2、減肥：很多人應該不知道，吃生菜可以減肥，在生菜當中含有豐富的膳食纖維和維生素C，這些物質都是人體需要的，它們有利於把身體裏面多餘的脂肪消滅掉。在生菜中含有的水分也很足，營養價值高，所以生菜也有着低脂低熱量的美稱。
3、加強腸胃道功能：適當的吃生菜可以加強腸胃的功能，生菜中的營養成分非常多，所以在平時常吃生菜，可以促進腸胃道消化功能，生菜中的物質，還能夠加快腸胃道血液流通的速度。如果説人們吃了過多的肉製品，這時候來一點生菜，能夠幫助人體消化吸收。
4、排毒利尿：生菜裏面的甘露醇能夠把血液裏面的髒東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素剷除，有效預防便秘。
5、促進兒童生長髮育：生菜裏面的礦物質元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質是骨骼和牙齒髮育所必需的營養物質，同時還能有效預防佝僂病。而鐵元素有利於血色素的形成，以免寶寶出現胃口不佳、貧血等異常現象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。
6、調節身體酸鹼平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內酸鹼平衡。生菜屬於鹼性類食品，可以和穀類、肉類等酸性物質發生化學反應，從而確保酸鹼平衡。
生菜的做法
生菜豆皮卷
用料
主料;豆腐皮適量
輔料;生菜適量、黃瓜1根、胡蘿蔔1根
調料;豆瓣醬適量、甜麪醬適量、花生醬適量、白糖適量
做法
1.豆皮洗淨後切成長方形的小片，鍋中燒開水焯燙5分鐘撈出瀝乾
2.黃瓜胡蘿蔔洗淨切絲，生菜撕成小塊
3.取一個豆皮鋪上生菜和菜絲捲起，不嫌麻煩的可以用燙軟的香菜梗裝飾下4.甜麪醬為主，再加點豆瓣醬和花生醬，一點糖和水調勻成醬，蘸食即可
生菜香菇肉碎
用料
主料;豬肉200克、香菇10多朵、生菜1棵
調料;蒜兩瓣、生抽適量、蠔油適量、紅椒1個植物、油適量
做法
1.生菜一片片洗乾淨過涼開水備用
2.肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎
3.香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米
4.鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然後放入肉末後改中火略炒
5.加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可
6.碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中
生菜的禁忌
1、生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點，影響生菜的品質。
2、尿頻、胃寒的人不宜多吃生菜，否則容易加重病情，甚至引起腹脹、腹瀉、食慾不振等。
3、對生菜過敏的朋友不能吃生菜，生菜也是過敏原的一種，對其過敏的人吃了後可能會引起皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。此外，熟生菜過夜後不宜再吃哦。
結語：上文已經為大家介紹了生菜的功效，現在大家對生菜應該有了一些瞭解，喜歡吃生菜的朋友在平時可以適當的吃一點，它含有的營養物質豐富，對人體有滋養的效果，並且還能夠減少一些疾病的出現，不過吃生菜的時候也要注意它的禁忌。