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立冬過後,南方寒而漸冷,北方雪花飄飄。此時正是進補好時節,是養生的關鍵點,更有俗語説道:“立冬會進補,來年能打虎!”
那麼,如何進補,才能補到實處?今天一篇文章給大家講清楚。
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● 五色豆 ●
滋養五臟
立冬以後,各式養生食材讓人挑花眼。很多人就開始不知道自己要吃什麼好了,這時候記住一句話“吃魚吃肉不如吃豆。”
這是因為豆類食品幾乎不含膽固醇,卻含有豐富的磷脂和豆固醇,有助於降低血清膽固醇。對於中老年人來説,是再適合不過的選擇了。
紅豆(入心):清心養神、健脾益腎,並含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。
綠豆(入肝):清熱解毒去火、降膽固醇。
黃豆(入脾):富含皂苷可促進消化、健脾胃,長期吃可延緩衰老。
白扁豆(入肺):有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。
黑豆(入腎):含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進腎臟排出毒素,安神明目。
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做法:
1、把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗裏;
2、先泡水半天后再按照個人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
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● 白蘿蔔+香菇 ●
抗癌、降“三高”、防感冒
白蘿蔔含木質素,木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能,從而加強人體的免疫能力,起到抗癌作用。
此外,白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效,因為含有大量的有機硫磺化合物,這種化合物有強大的殺菌力,對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。
香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手,二者合燉,抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。
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● 生薑大棗牛肉湯 ●
調脾胃、補氣血
俗話説“三九補一冬,來年無病痛”,冬季也是進補的好時機。立冬以後,這碗生薑大棗牛肉湯,一定要喝。
生薑:調理脾胃
生薑不僅是我們日常用的調味品,還是一味好藥。
中醫稱脾胃是人的“後天之本”,而生薑能使脾胃健運,從而氣血生化充足,人體就能保持完好的狀態。
在中醫看來,生薑味辛,性微温,入脾、胃、肺經,具有發汗解表、温中止嘔、温肺止咳、解毒的功效,能治療風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、魚蟹中毒等,它最突出的作用就是調理脾胃。
大棗:補中益氣、養血生津
大棗對身體有很多補益作用,因此民間流傳着“一日吃仨棗,一輩子不顯老”的説法。
紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為,棗能補中益氣、養血生津。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。
冬季常吃紅棗,能夠補脾氣進而補氣血。保護和改善好胃腸道功能,促進消化吸收了,如此一來,身體底子好了,血氣自然補得進。
牛肉:補氣血之首選
中醫則認為,牛肉性温、味甘,可安中益氣、養脾胃、補虛壯健、強筋骨、消水腫、除濕氣,是秋冬季養生佳品。
從現代營養學來看,牛肉含有豐富的優質蛋白、鈣、鐵、鋅、磷、鎂等礦物質,可補血壯骨,強健體格。
它還含有肉鹼、丙氨酸等多種活性物質,能促進肌肉生長,有助於老年人預防肌肉退化和萎縮,保持活力。
生薑大棗牛肉湯
材料:
大棗10個、鮮牛肉200克(可根據自己的情況,選擇用水牛肉或者黃牛肉)、生薑3片、青葱2根,調味料適量。
做法:
1、大棗用冷水浸泡15分鐘,洗盡備用。
2、600毫升水煮至約50℃至60℃時,加入紅棗燒開。
3、文火煮15分鐘,加入生薑、鮮牛肉。
4、湯燒開後加入青葱、調味料,即成。
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●冬季“當家美食”●
這4種最靠譜
1冬季當家果:梨
儘可能吃滋陰潤燥的食品,比如梨。梨具有潤燥消風,鎮咳止喘,清心降火的作用,可緩解“秋燥”,醒酒解毒。生梨性涼,老人不宜一次吃過多。脾胃較弱的人,也可做成冰糖燉梨水食用。
2冬季當家肉:羊肉
羊肉偏熱性,冬天吃可以補腎、強身、禦寒。
3冬季當家菜:大白菜
百菜不如白菜。不要小看白菜,它含有大量的維生素C和纖維,長期是有好處的,特別是冬天。
4冬季當家糧:紅薯
在冬季,不要光吃精米精面,一定多吃粗麪,推薦多吃紅薯。日本的抗癌協會經過大量科學研究,得出20種抗癌食品,第一種是熟紅薯、第二種是生紅薯。前兩名都讓紅薯得了,它含有大量維生素A,可以提高皮膚抗病能力。另外,紅薯含有大量的膳食纖維,可以緩解便秘。
END
編輯:吳芹芹
編審:鄭育俊
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