糖尿病的特點之一就是高血糖，治療重點也是要控制好血糖，減少併發症的發生。糖尿病人在飲食上，要求比較嚴格，飲食治療在糖尿病人的治療中與藥物治療佔有同等地位。馬上就要到端午節了，端午節的傳統之一就是吃粽子。粽子的原材料主要是糯米，糖尿病人可以吃粽子嗎？
無論是南方的粽子，還是北方的粽子，其主食食材是糯米。糯米中所含有的支鏈澱粉比較多，支鏈澱粉在身體中更容易被吸收，也就造成餐後血糖的升高速度比較快，很多糖尿病患者也就對粽子產生了望而卻步的心態。唯恐吃完粽子之後，餐後血糖出現飆升。
粽子中的糯米，血糖指數比較高，屬於高血糖指數的食物，因此也被高血糖的人列為飲食禁區。其實，粽子也可以變換一下製作方法。就像是饅頭，用小麥粉製作而成。也可以摻雜粗糧，做成粗糧饅頭。
糯米的升糖指數高，在包粽子的時候可以加入花生米，紅豆、黑米、玉米等粗雜糧，做成雜糧粽子。雜糧的加工度較低，能夠保留較多的膳食纖維。而膳食纖維可以增加飽腹感，延緩餐後血糖的升高速度，有利於調控血糖。
雜糧粽子，摻雜了粗雜糧，營養素含量也會有所提升。再加上花生、腰果等堅果，還可以提高粽子的蛋白質含量。糖尿病人不能糯米粽子，卻可以吃雜糧粽子。這樣的粽子對於高血糖的人來説，不僅可以滿足自己想吃粽子的慾望，也能夠不會出現大起大落的情況。
飲食治療對於糖尿病人來説非常重要，有些血糖指數高的食物並非完全不能吃，學會合理搭配食物，才能夠讓飲食起到調控血糖的作用。其實，不僅僅是饅頭和粽子，米飯如果搭配合理，糖尿病人也可以放心吃。