其實，説水果性寒和去火這個還是比較容易解釋的，所以可以導致腹痛腹瀉等不適症狀的都歸類為性寒和去火了，比如吃了大蘿蔔，腸胃蠕動快，去火，吃了雪蓮果，腸胃蠕動快，去火。總之，吃多了拉肚子就是去火。
至於説上火，其實是相對於下火來説，所有不屬於下火症狀的奇怪症狀都被歸類為上火了，這裏麪包含了各種各樣的不同原因引起的問題。
1.皮膚變色
常見指數：五星
代表水果：柑橘
比較輕微的皮膚變色的問題，吃柑橘類水果很可能會引起這種症狀。柑橘類水果中的胡蘿蔔素含量很高。吃多了之後皮膚會發黃，人看起來不太正常，但不需要做太多幹預自然會消退。
2.過敏症狀
常見指數：四星
代表水果：芒果、菠蘿
這個情況在芒果和菠蘿身上比較常見。因為芒果裏面的漆酚類物質，菠蘿裏面的菠蘿蛋白酶，都是這樣的物質。很多朋友吃芒果和菠蘿，一吃就會發生嘴唇腫，或者眼睛腫，甚至是整個臉都腫了，這就是因為過敏了。
3.中毒症狀
常見指數：三星
代表水果：荔枝
這種症狀通常出現在吃荔枝的過程中。荔枝中所含有的次甘氨酸類物質被認為是荔枝病的元兇。這種物質會干擾人體內正常的糖代謝。從而出現一些低血糖的反應。每年都會有因為過量吃荔枝而被送入醫院的情況，這事兒不是什麼上火，就是中毒了。
4.高糖起痘
常見指數：二星
代表水果：榴蓮、菠蘿蜜
高糖食物症狀。很多熱帶水果的含糖量非常高，比如説典型的榴蓮的含糖量可以超過鮮重的15%，這樣高的糖含量，對於皮膚的代謝是有干擾的。起痘痘通常是與高糖和高脂肪的食物相關。所以吃過多的超甜的水果，有可能引發長痘，也被認為是上火了。
