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一. 發芽的土豆
毫無疑問，發芽的土豆確實有毒。
當馬鈴薯發芽時，身體很快就會產生一種叫做茄蛋白的物質，也稱為馬鈴薯毒素，一種弱鹼性的生物糖苷，可溶於水。
向日葵具有強烈的腐蝕性、溶血性，人們不小心吃東西會產生咽喉瘙癢，上腹部有灼痛或疼痛，其次是頭暈、噁心、嘔吐和腹瀉等症狀，嚴重的病例還會出現昏迷、呼吸困難等症狀，最終導致死亡。
所以成人的教學是正確的，發芽的土豆確實有毒，而且毒性很大。
兩個。發芽的土豆實際上是可以吃的。
發芽的土豆雖然毒性很高，但也可以吃。雖然茄蛋白的毒性很強，但它也有一個致命的弱點，那就是它在很長一段時間內不耐高温烹飪。
當我們發現我們買的土豆已經開始發芽時，當我們生長芽時，我們應該注意芽的生長點，而不是大芽，我們可以用刀刮芽和表皮，用水清洗它們，然後開始烹飪。
發芽的土豆不適合烹飪，例如製作土豆絲和炸土豆片，因為它們的烹飪時間很短，不能達到完全解毒的效果。
發芽的土豆可以用來燉蔬菜等。長時間的高温烹飪可以有效地消除茄蛋白的毒性。在烹飪中加入一點醋可以使茄蛋白分解更快，解毒更充分，使土豆的味道更好。
如果土豆的芽長得很大，皮膚變得又綠又紫，那我們就不要再吃了，就把它們扔掉就行了。
二. 長期食用
雖然發芽後的土豆可以長期食用，但比比仍然不建議每個人都吃。
如果烹飪方法不合適，並導致自己和家人吃中毒等現象，那將是一個很大的損失。
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