立秋之後貼秋膘，試試這六道蒸菜，葷素搭配，營養均衡，順利度秋
天氣漸漸變得涼爽，早晚温差明顯，體質差的人特別容易感冒，彷彿是在提醒着我們，必須要“貼秋膘”了。我們的飲食也是時候隨着天氣的變化，做出一些調整了。
蛋白質是生命物質的基礎，人體缺少蛋白質抵抗力會下降，易感冒。適當的吃一些肉類可以為我們的身體提供足夠的蛋白質，保證我們的身體有充足的能量。
分享六道蒸菜，不煎不炸，簡單一蒸就可出鍋，葷素搭配，營養均衡，好吃不易上火。快來試試吧！
第一道：蒜蓉排骨
蒜蓉排骨的做法如下:
食材準備：兩頭大蒜，排骨，南瓜，葱花，澱粉，各種調味料等。
步驟一：兩頭大蒜，全部切碎成蒜末，備用。小葱切葱花備用。南瓜切片，備用。
步驟二：調蒜蓉汁，碗中加入蒜末，一小勺鹽，一小勺白糖，生抽兩勺，蠔油一勺，攪拌均勻。倒在排骨上，再加一大勺澱粉，抓拌均勻，讓排骨上都能裹上澱粉和蒜蓉。
步驟三：準備一個盤子，把南瓜片兒鋪排在盤子底，然後擺上排骨，一個一個地挨着擺好。
步驟四：起鍋燒水，鍋中水開以後，把擺好排骨的盤子，放入鍋中蒸，20分鐘左右就可以，出鍋時撒一點葱花。
第二道：黑木耳蒸滑雞
黑木耳蒸滑雞的做法如下：
食材準備：雞子，木耳，枸杞，姜，白糖，料酒，鹽，生抽，澱粉，老抽，胡椒粉。
步驟一：將雞剁成塊兒，放置於水下，反覆的沖洗，控幹水分，備用。黑木耳提前泡發，摘掉根部，控幹水分以後，鋪在蒸盤中，備用。枸杞淘洗乾淨以後，控水備用。
步驟二：雞塊兒放入盆中，加入生薑，適量鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘左右。
步驟三：將醃製好的雞塊平鋪在黑木耳上，撒上適量的枸杞子。
步驟四：鍋中燒適量水，水開以後，盤子放入蒸鍋中，蒸大約半個小時，等到雞塊兒滑嫩，入味了就可以熄火，繼續小火燜兩分鐘即可出鍋。
第三道：肉末蒸蛋
肉末蒸蛋的做法如下：
食材準備：肉末、雞蛋、鹽、葱、姜。
步驟一：將雞蛋打散成蛋液，蛋液中加少許鹽，攪拌均勻。向蛋液中加入適量温水，水量是蛋液的1.5倍，水温四五十度左右，攪拌直到蛋液表面飄滿氣泡，再撇去氣泡，碗口蓋上一個盤子，放入蒸鍋中。
步驟二：冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10分鐘，時間到了以後，再燜五分鐘。
步驟三：鍋中倒油，放入薑片爆香後撈出，再放入適量的葱花，把肉末下鍋煸炒，加入適量料酒，炒至肉的顏色發白，加適量鹽、白糖、老抽、生抽，繼續翻炒，翻炒均勻即可出鍋。
步驟四：最後將炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋上即可。
第四道：糯米排骨
糯米排骨的做法如下：
食材準備：糯米、排骨、醬油、五香粉、蠔油、料酒、油、食鹽、香葱。
步驟一：糯米提前浸泡一夜，撈出瀝乾水分，備用。排骨清洗乾淨，切塊，瀝乾水分，備用。
步驟二：醃製排骨，碗中加鹽、油、葱、姜、五香粉、蠔油、醬油和料酒醃製15分鐘。
步驟三：把每一塊排骨表面都裹上一層糯米，放入蒸籠中，水開後，中火蒸四十分鐘左右，出鍋撒葱花即可。
第五道：白蛤蒸蛋
白蛤蒸蛋的做法如下：
食材準備：雞蛋3個、白蛤適量、姜、小葱、香油。
步驟一：起鍋燒水，水中加入姜葱，燒開以後放入洗乾淨的白蛤，煮至微開撈出。
步驟二：雞蛋打散，與適量白蛤水混合，攪拌均勻。
步驟三：盤子上抹一層油，煮開的白蛤擺在盤子裏，將蛋液淋在白蛤上面，再蓋上一個盤子。
步驟四：起鍋燒水，水開以後，盤子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘至蛋液凝固，淋上適量生抽和香油，撒葱花即可。
第六道：清蒸草魚
清蒸草魚的做法如下：
食材準備：草魚、甜椒、鹽、姜、料酒、大葱、蒸魚豉油、油.
步驟一：草魚洗淨，清理乾淨內臟，在魚肉上抹一層鹽，倒入適量料酒，上下各放兩片姜。
步驟二：姜、大葱和紅椒分別切絲，泡入清水中，它們就會自然捲曲，備用。
步驟三：大火燒水，水開後將盤子放入蒸鍋中，中火蒸8分鐘，取出以後去掉薑片，淋上適量的蒸魚豉油，撒上葱薑絲和紅椒絲。
步驟四：另起鍋燒油，將熱油淋在魚和葱薑絲上，清蒸草魚就做好了。