夏天，多吃蔬菜少吃肉，這5種應季蔬菜別錯過，物美價廉，營養高

孔子曾在《論語》中提到“不時，不食”，意思就是説不是應季的水果蔬菜不要吃，因為只有遵循季節變化，自然生長出來的才是最好的。如果經常吃違背自然生長規律的蔬果，也就等於是違背了人體春生夏長秋收冬藏的寒熱消長的規律，身體就容易出現各種問題。

夏季的應季蔬菜有很多，絲瓜、苦瓜、洋葱、空心菜、西紅柿、茄子、韭菜、萵筍等等，但是有5種蔬菜，寧可不吃肉也要多吃，不僅物美價廉，而且還有清熱解毒的功效，夏天多吃好處多，還可以防止中暑。

一：西紅柿

1、西紅柿的營養價值

西紅柿有些地方又叫番茄，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。另外，西紅柿中還含有一種特殊成分--番茄素，番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，還可以防治中暑。

2、西紅柿的吃法

西紅柿我們平時的吃法無非就是涼拌、入湯、做番茄醬。但是不同的吃法補充的營養也是不同的，生吃可以補充維生素C，煮熟吃能補充抗氧化劑。

3、西紅柿的食用禁忌

西紅柿屬於涼性食物，所以有脾胃虛寒以及經期的女性不宜多吃。另外，還沒有成熟的青色西紅柿一定不要吃，因為裏面含有龍葵鹼，是種有毒的物質，吃多了容易中毒。

二：黃瓜

1、黃瓜的營養價值

黃瓜中富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等營養素。另外，有的黃瓜會有苦味，很多人都丟棄了，其實這個苦味的來源是因為黃瓜中含有葫蘆素c，而葫蘆素c是很難得的排毒養顏的物質，而且還具有提高人體免疫功能的作用。

2、黃瓜的吃法

因為黃瓜皮裏含有的營養非常豐富，所以食用的時候一定要保留下來，而且儘量選擇生吃，這樣才不會破壞裏面的營養物質。如果外面買的黃瓜擔心會有藥物殘留，建議大家先用鹽水浸泡20分鐘之後再食用。

3、黃瓜的食用禁忌

黃瓜性涼，脾胃虛寒者要少吃。黃瓜中含有一種維生素c分解酶，會破壞其他富含維C的食物，所以儘量不要和維C含量高的蔬菜一起吃。

三：藕

1、藕的營養價值

藕是夏季特有的蔬菜之一，含有大量的維生素C和食物纖維，而且藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。

2、藕的吃法

藕儘量不要生吃，因為有很多薑片蟲喜歡寄生在藕裏，人吃了很容易引起腹痛、腹瀉、消化不良等多種症狀。炒藕時最好不要用鐵鍋，不然很容易變黑。

3、食用禁忌

藕屬於涼性食物，脾胃不好的人要少吃，另外產婦早期也不宜多吃。藕中含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與動物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收，所以藕儘量不要和動物肝臟一起食用。

四：苦瓜

1、苦瓜的營養價值

其實很多人都知道夏天多吃苦瓜好處多，因為苦瓜不僅具有清熱解毒、養顏嫩膚的作用，還具有降血糖、養血滋肝、散熱解暑等功效。

2、苦瓜的吃法

苦瓜可以涼拌生食，也可以炒食，也有人做成飲料飲用，比如苦瓜茶、苦瓜奶等。不過最好還是選擇生食或者榨汁，因為這樣才能完整的保留裏面的營養物質，如果經過高温炒制，其內部的營養價值必定會流失一部分。

3、苦瓜的食用禁忌

苦瓜是寒性食物，體寒的人一定要少吃。孕婦最好不要吃苦瓜，因為苦瓜裏有一種物質，會刺激子宮收縮，嚴重的可能會造成流產。缺鈣的人要少吃苦瓜，因為苦瓜中的草酸會阻礙人體對鈣的吸收。

五：絲瓜

1、絲瓜的營養價值

絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素、鈣磷鐵等多種微量元素、以及瓜氨酸等營養物質。具有抗敗血病、抗病毒、抗過敏等功效。

2、絲瓜的吃法

絲瓜很多人都喜歡用來炒雞蛋，或者打湯，其實最好的吃法是涼拌。涼拌絲瓜可能很多人都沒吃過，洗乾淨切成片，在開水裏焯水之後，用香油、醬油等調料一起拌勻即可。這種吃法不會造成絲瓜的營養流失。

3、絲瓜的食用禁忌

絲瓜性寒，有體虛內寒或者腹瀉的朋友要少吃或者不吃。另外，有產後乳汁不通的女性可以多吃點絲瓜。

夏天天氣悶熱，容易上火和中暑，這5種應季的涼性蔬菜要多吃，不要整天都是大魚大肉，葷素搭配才是最好的選擇。如果您喜歡瘦猴的分享，就轉發、收藏、點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是瘦猴繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！