今天的社會早就不同於過去了，過去，人們在吃飯的時候，認為吃肉會很舒服，現在人們吃肉很容易，所以肉並不罕見，現在人們關注的是迴歸自然，追求一些原始的野菜和野味，過去，人們常吃野菜，現在，野生蔬菜的地位正在上升，它已成為許多人餐桌上的熱蛋糕，特別是一些野生蔬菜的價值逐漸被人們發現，這使得它們越來越受歡迎，許多野菜不僅是食物，而且是藥物，具有一定的治療作用，它深受人們的喜愛，今天帶給你的這種野菜就是這樣，它是農村很常見的野生蔬菜，可以説它一年四季常青，它的葉子可以吃，它的根可以做藥材，在民間也有“金不變”的名字，不知道你聽説過嗎？
今天的社會早就不同於過去了，過去，人們在吃飯的時候，認為吃肉會很舒服，現在人們吃肉很容易，所以肉並不罕見，現在人們關注的是迴歸自然，追求一些原始的野菜和野味，過去，人們常吃野菜，現在，野生蔬菜的地位正在上升，它已成為許多人餐桌上的熱蛋糕，特別是一些野生蔬菜的價值逐漸被人們發現，這使得它們越來越受歡迎，許多野菜不僅是食物，而且是藥物，具有一定的治療作用，它深受人們的喜愛，今天帶給你的這種野菜就是這樣，它是農村很常見的野生蔬菜，可以説它一年四季常青，它的葉子可以吃，它的根可以做藥材，在民間也有“金不變”的名字，不知道你聽説過嗎？
今天的野菜叫菠菜，它也有野生菠菜的名字，它的葉子又長又胖，與菠菜相似，所以它得名了，但它真正的學名卻不是，它的學名是酸黴，人們吃的時候，主要是用它嫩的莖葉做野菜，在一些古籍中有這種植物的記載，那時，人們常把菠菜的葉子稱為“金黃而不落葉”，這種野生蔬菜富含維生素A和維生素C，遠遠超過菠菜，它是許多人喜歡吃的一種高維生素野生蔬菜，此外，它富含鐵和胡蘿蔔素，與我們自己的菠菜相比，它是一種具有補鐵作用的野生蔬菜，唯一的缺點是味道有點酸，很多人不習慣，為什麼它嚐起來很酸？
菠菜之所以有點酸，是因為它含有大量的草酸，使它的味道有點酸，一些農民朋友還稱之為酸和酸的基礎上酸媽媽，人們使用它的主要方式是煲湯和喝，它不僅可以改善湯的味道，而且可以在冷拌後食用，味道很好，常見的食用方法有田菠菜豬肝湯、田菠菜腎花湯等，這些湯味道很好，它們口感嫩滑爽口，潤喉酸甜，獨特的酸味有開胃的作用，每年春夏，喝一碗這樣的湯真的很美味，很提神。
這麼好的野菜以前是不愛吃的，許多農民過去用它餵豬，這到底是為什麼？事實上，這與它的一個優點有關，菠菜是一種高產的野生植物，也是一種多年生草本植物，也就是説，只要菠菜在一個地方生長，這種植物每年都會持續生長，每次都會產生很多種子，如果無人管理，它會越來越長，甚至影響農作物本身的生長，所以農民會直接把它割下來，帶回家養豬。
餵豬時，要注意與其他飼料混合，因為菠菜有通便清熱的作用，一旦豬吃得太多，就容易腹瀉，另外，還要注意菠菜的根，菠菜根是一種重要的根，叫大黃，具有涼血、止血、殺蟲、清熱解毒的作用，在民間，人們還經常將根和葉搗碎，外敷治療濕疹和其他皮炎皮膚病。
