秋冬時節這樣吃糯米，把它做成小蛋糕，細膩柔軟，好吃易消化！

四季輪轉、節氣變換，每個季節都有適宜的吃食。秋冬季節，是個特別適合吃糯米食品的時節。從中醫上説糯米能温暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。除此之外糯米還有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。其實對於“糯米控”來説，不管糯米有何功效，糯米制的糕糕團團，總是毫無抵抗力的。

今年上半年全網爆火的“粑粑糕”，不知道有沒有小吃貨嚐鮮過，就似乎一夜間街上冒出好多家專門賣“粑粑糕”的店鋪，每次筍筍路過看到都是排了老長的隊，這火爆程序不亞於當年的“仙豆糕”。

因為太暢銷筍筍一直沒買到過粑粑糕，畢竟實在不想花那麼多時間去排隊，所以筍筍有幸在它“過季”後終於吃上了，結果就真的一發不可收拾的愛上了，於是筍筍就復刻了它。

粑粑糕柔軟香糯、口感輕盈，外表酥酥脆脆，裏面鬆鬆軟軟像棉花糖般的口感，和其他蛋糕相比是完全不一樣的口感，其實做法非常簡單，所需食材也很家常，製作過程也很輕鬆，簡單的説家裏有糯米雞蛋就能做啦，所以“糯米控”們咱們一起開動吧！

食材

雞蛋4個、糯米粉150g、玉米油20g

白糖35g、牛奶100g、芝麻適量

步驟

蛋清蛋黃分離。

蛋黃里加糯米粉、玉米油、牛奶，攪打均勻至沒有顆粒。

蛋白加糖打發至小尖勾。

蛋白先取一部分加入蛋黃糊中翻拌均勻。

再將翻拌均勻的麪糊倒入蛋白糊中。

依然用翻拌的手法拌均勻即可。

取紙杯倒入蛋糕糊，如果想要滿杯可以倒九分滿，剛好12個。

撒上芝麻，也可以換成自己喜歡的乾果碎。

放入預熱好的烤箱，中層上下火170度烤30分鐘。

烤的過程中可以看到蛋糕體慢慢膨脹，會發的很高，甚至會爆裂開。

剛剛烤好的蛋糕表面就像爆炸一樣蓬鬆裂開。

烤好以後出爐稍稍震動下出氣。

拿出來冷卻後就會回縮一點，剛剛爆炸的狀態慢慢消失，這是正常的熱脹冷縮狀態。

看起來非常誘人。

表面看起來焦焦脆脆，摸起來硬硬的。

趁熱嚐嚐吧，外酥裏嫩，鬆軟可口。

粑粑糕看起來和普通蛋糕沒什麼區別，實際外皮酥酥脆脆，裏面和底層都是軟軟糯糯的，吃起來香甜可口還非常的細膩，和普通的紙杯蛋糕相比更Q彈，帶點韌勁，和其他的糯米制品相比又絲毫不粘牙。

一口下去，綿香軟糯，雲朵般柔軟，像棉花糖，口感很輕盈。

吃一次就愛上啦！

圖文：呵呵筍

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