小春今年5歲了，一直是一個活潑好動的寶寶，總是喜歡向媽媽撒嬌要吃的，而媽媽對於小春總是偏愛，總是想把最好的給他。
這天小春邊向家裏跑邊和媽媽撒嬌説道：“媽媽，肚子餓餓，吃飯”！
“你是不是玩累啦，媽媽馬上給你做飯，寶貝，你再堅持一集小豬佩奇的時間，媽媽馬上就做好”小春的媽媽説道。
小春媽媽急急忙忙跑到廚房，看看給兒子做點什麼吃，到了處方發現沒有蔬菜了，只有土豆，那就決定給兒子炒個土豆絲來吃！
小春媽媽快速的削皮，切絲，熟練地為小春炒出了一盤香噴噴的土豆絲！配上大米飯，小春一定會吃的很香的。
媽媽做的菜確實很符合小春的口味，小春吃的很香，吃了半盤子土豆絲還有米飯，小春吃完後，媽媽就開始收拾碗筷，沒想到不一會在客廳的小春就嚷嚷着肚子疼，並且開始嘔吐不止，這一下子可把小春媽媽嚇壞了，趕緊和丈夫一起帶着小春去了醫院。
到了醫院，小春就被送進搶救室，經過醫生三小時的緊急搶救，小春才脱離暫時生命危險。
醫生出來後，小春媽媽就緊急地問道，到底是怎麼回事？
醫生解釋説：小春是食物中毒，並向媽媽瞭解小春的飲食，小春媽信誓旦旦的説小春沒吃什麼不好的東西，晚上也只是吃了炒土豆絲配大米飯，聽到這，醫生忙問小春媽，土豆是不是發芽了。小春媽這才想起來，土豆確實發芽了。
醫生解釋説：確實發芽的土豆中有龍葵素，這是一種神經毒素，尤其是小孩子的身體尚未發育完全，吃了發芽的土豆極容易引發中毒症狀。小春就是因為吃了發芽的土豆才會中毒！
知道原因後，小春爸爸怒斥了媽媽幾句，這點常識都沒有，都是你害了孩子！
醫生提醒：在給孩子的食物選擇上要多加小心，家長不要犯一些常識性的錯誤！發芽的土豆，未熟的豆角都不要給小孩吃。
另外兩種菜也千萬不要給孩子吃：
1、隔夜菜
這裏所説的隔夜菜，主要是指隔夜的蔬菜和涼拌菜。蔬菜和涼拌菜在放置一段時間後，會在細菌的作用下產生大量的亞硝酸鹽。二次加熱如果不徹底，非常容易引起寶寶腹痛、腹瀉。長期吃隔夜菜患癌的幾率也會大大增加。不管大人小孩都應該儘量少吃。
那麼，吃隔夜菜會中毒致癌嗎？
是否會中毒致癌還要看劑量。成人食入200mg的亞硝酸鹽可引起中毒，出現缺氧狀況。有實驗表明，把做好的菜不經翻動放進冰箱裏，24小時後，其亞硝酸鹽的含量從3mg/kg升到7mg/kg，達不到中毒甚至致癌的水平。
2、未醃透的蔬菜
未醃透的蔬菜，其亞硝酸鹽的含量很高，但隨後會慢慢減少。
所以自制醃菜，最好等到20天以後再食用，這樣會比較安全；醃製過的食品，不僅營養成分被破壞，反而含有大量的鹽分，寶寶不宜食用。另外，如果家中存放亞硝酸鹽，一定要放在寶寶夠不到的地方。亞硝酸鹽的外觀與食鹽、白糖相似，很容易誤食引起中毒。
那麼，該怎樣為孩子的飲食健康把關呢？
1）多吃含α-亞麻酸的食物
美國FDA研究證明:缺乏α-亞麻酸將導致兒童大腦及視網膜發育遲緩，注意力不能集中，營養不均衡，不能有效吸收，直接導致:智力發育遲緩，動作不協調，視力弱，多動症，肥胖，厭食，發育緩慢，免疫力低下等30多種症狀和疾病。
蘇子油是富含α-亞麻酸的一種植物油，其α-亞麻酸含量在67%左右，可每天給孩子補充5ml左右，有利於減輕過敏反應和炎症的症狀及其危害性。
同時，α-亞麻酸是神經細胞合成的基礎原料之一，被稱為“腦黃金原料”，給孩子食用蘇子油補充好α-亞麻酸，可使嬰幼兒智商提高20%-30%。
最好將蘇子油拌入200ml自制酸奶中，這樣有利於亞麻酸的吸收。
2）多吃含維生素C的食物
維生素C的好處在於能提高身體免疫系統的功能，降低感冒發病率。
維生素最多的蔬菜，當屬西蘭花，號稱蔬菜界的維生素C之王，吃的時候儘量別炒，涼拌或是涮鍋能夠不破壞其維生素C含量。
維生素最多的水果，就是酸酸甜甜的獼猴桃了，建議讓孩子在兩餐之間吃2個，既能補充水分，又能補充維生素C。
3）多吃含維生素D的食物
維生素D的重要作用就是預防季節性的感染，包括普通感冒和流感。許多研究表明，人體維生素D含量越多，有害病毒和細菌就越少。
十大維生素D食物：三文魚、鯖魚、金槍魚、沙丁魚、原料奶、雞蛋、魚子醬、蘑菇。