小春今年5岁了，一直是一个活泼好动的宝宝，总是喜欢向妈妈撒娇要吃的，而妈妈对于小春总是偏爱，总是想把最好的给他。
这天小春边向家里跑边和妈妈撒娇说道：“妈妈，肚子饿饿，吃饭”！
“你是不是玩累啦，妈妈马上给你做饭，宝贝，你再坚持一集小猪佩奇的时间，妈妈马上就做好”小春的妈妈说道。
小春妈妈急急忙忙跑到厨房，看看给儿子做点什么吃，到了处方发现没有蔬菜了，只有土豆，那就决定给儿子炒个土豆丝来吃！
小春妈妈快速的削皮，切丝，熟练地为小春炒出了一盘香喷喷的土豆丝！配上大米饭，小春一定会吃的很香的。
妈妈做的菜确实很符合小春的口味，小春吃的很香，吃了半盘子土豆丝还有米饭，小春吃完后，妈妈就开始收拾碗筷，没想到不一会在客厅的小春就嚷嚷着肚子疼，并且开始呕吐不止，这一下子可把小春妈妈吓坏了，赶紧和丈夫一起带着小春去了医院。
到了医院，小春就被送进抢救室，经过医生三小时的紧急抢救，小春才脱离暂时生命危险。
医生出来后，小春妈妈就紧急地问道，到底是怎么回事？
医生解释说：小春是食物中毒，并向妈妈了解小春的饮食，小春妈信誓旦旦的说小春没吃什么不好的东西，晚上也只是吃了炒土豆丝配大米饭，听到这，医生忙问小春妈，土豆是不是发芽了。小春妈这才想起来，土豆确实发芽了。
医生解释说：确实发芽的土豆中有龙葵素，这是一种神经毒素，尤其是小孩子的身体尚未发育完全，吃了发芽的土豆极容易引发中毒症状。小春就是因为吃了发芽的土豆才会中毒！
知道原因后，小春爸爸怒斥了妈妈几句，这点常识都没有，都是你害了孩子！
医生提醒：在给孩子的食物选择上要多加小心，家长不要犯一些常识性的错误！发芽的土豆，未熟的豆角都不要给小孩吃。
另外两种菜也千万不要给孩子吃：
1、隔夜菜
这里所说的隔夜菜，主要是指隔夜的蔬菜和凉拌菜。蔬菜和凉拌菜在放置一段时间后，会在细菌的作用下产生大量的亚硝酸盐。二次加热如果不彻底，非常容易引起宝宝腹痛、腹泻。长期吃隔夜菜患癌的几率也会大大增加。不管大人小孩都应该尽量少吃。
那么，吃隔夜菜会中毒致癌吗？
是否会中毒致癌还要看剂量。成人食入200mg的亚硝酸盐可引起中毒，出现缺氧状况。有实验表明，把做好的菜不经翻动放进冰箱里，24小时后，其亚硝酸盐的含量从3mg/kg升到7mg/kg，达不到中毒甚至致癌的水平。
2、未腌透的蔬菜
未腌透的蔬菜，其亚硝酸盐的含量很高，但随后会慢慢减少。
所以自制腌菜，最好等到20天以后再食用，这样会比较安全；腌制过的食品，不仅营养成分被破坏，反而含有大量的盐分，宝宝不宜食用。另外，如果家中存放亚硝酸盐，一定要放在宝宝够不到的地方。亚硝酸盐的外观与食盐、白糖相似，很容易误食引起中毒。
那么，该怎样为孩子的饮食健康把关呢？
1）多吃含α-亚麻酸的食物
美国FDA研究证明:缺乏α-亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致:智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等30多种症状和疾病。
苏子油是富含α-亚麻酸的一种植物油，其α-亚麻酸含量在67%左右，可每天给孩子补充5ml左右，有利于减轻过敏反应和炎症的症状及其危害性。
同时，α-亚麻酸是神经细胞合成的基础原料之一，被称为“脑黄金原料”，给孩子食用苏子油补充好α-亚麻酸，可使婴幼儿智商提高20%-30%。
最好将苏子油拌入200ml自制酸奶中，这样有利于亚麻酸的吸收。
2）多吃含维生素C的食物
维生素C的好处在于能提高身体免疫系统的功能，降低感冒发病率。
维生素最多的蔬菜，当属西兰花，号称蔬菜界的维生素C之王，吃的时候尽量别炒，凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量。
维生素最多的水果，就是酸酸甜甜的猕猴桃了，建议让孩子在两餐之间吃2个，既能补充水分，又能补充维生素C。
3）多吃含维生素D的食物
维生素D的重要作用就是预防季节性的感染，包括普通感冒和流感。许多研究表明，人体维生素D含量越多，有害病毒和细菌就越少。
十大维生素D食物：三文鱼、鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼、原料奶、鸡蛋、鱼子酱、蘑菇。