立秋了，記得吃“1粥1飯”，營養滋補不上火，安穩度過夏秋交替

立秋了，記得吃“1粥1飯”，營養滋補不上火，安穩過秋天！

明天就是立秋了，作為24節氣中的第13個節氣，同時也是秋天的第一個節氣，民間有許許多多的“食俗”講究。京津一帶有“咬秋”的習俗，立秋吃西瓜可以消除夏天積結的淤氣。北方人則認為，立秋要吃餃子。相對這些“食俗”，“貼秋膘”的做法，則是大江南北都比較認同的。

民間流傳的“立秋貼秋膘”的做法，源於夏天炎熱，胃口不佳，人們往往容易因此而體瘦。而秋天“貼秋膘”，則可以更好地補充能量和體力。因此，很多人認為，“貼秋膘”無非就是多吃肉。其實，這個理解未免有失偏頗。過量的“以肉貼膘”，結果往往容易變成重新迴歸“肥胖”的行列。

那麼，立秋到底應該怎麼吃呢？今天給大家推薦2道美食，它們分別是“1粥和1飯”。食材都是生活中常見的，營養滋補不上火，助您安穩過秋天！

【主料】赤小豆100克、糯米50克、百合30克

【調料】清水、冰糖（也可不放）

——【開始製作】——

將赤小豆、糯米用清水淘洗乾淨後，放入冰箱中冷凍1個小時，然後加入適量的清水、新鮮百合，放入電壓力鍋中，燉30分鐘；最後加入冰糖調味，攪拌到融化後，出鍋裝盤即可。主料與清水的比例為1:5，冰糖也可以不放。

8月正是初秋時節，這個時候仍然是“夏未盡，秋已至”。作為三伏天裏最後的“一伏”，暑氣和濕氣仍然逼人。所以，立秋前後養生，喝赤小豆百合粥，可以清利濕熱，健脾胃，非常的滋補！

【主料】山藥1根、黃豆100克

【調料】麪粉300克、温水、白糖、鹽、酵母3克

——【開始製作】——

將黃豆用水浸泡12個小時，然後和去皮後的山藥，放入破壁機中攪打成泥；如果太乾的話，可以加少許清水，這樣會更細膩；然後加入300克的麪粉，150克的温水、3克酵母、2克鹽、10克白糖，攪成面絮，揉成麪糰後，醒10分鐘，然後搓成長條，切成等量大小的，放入蒸鍋中，發酵1小時，然後大火煮10分鐘，燜5分鐘即可。好吃又營養的饅頭就出鍋啦。

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