老年人60歲以後，由於年齡的增長，老年人的器官和功能都不同程度地下降，如消化吸收能力下降，心腦功能下降，味覺、視覺、聽覺遲鈍，肌肉萎縮，瘦組織減少等。這些變化會顯著影響老年人對食物的攝取、消化和吸收能力，使老年人容易出現營養不良等問題，並大大增加患慢性病的風險。因此，老年人在生活中更需要注意飲食的調整與搭配。
因此，針對這些問題，在日常生活中，如何為老人安排一日三餐，保證他們得到足夠的營養？我們應該注意以下幾個方面。
1、 營養要全面
老年人日常飲食提供的蛋白質、脂肪、糖的比例要適當，而豐富的維生素、微量元素、膳食纖維和充足的水分是保證老年人營養的最基本條件。與青少年和體力勞動者相比，老年人活動少，熱量少。因此，在食譜的設計和食物的選擇與調配上，要儘量注意營養均衡，口味鮮美，食物製作要細軟，並做到少餐、多餐可三餐兩點制或三餐三點制。
2、 食物應多樣化
不同食物中營養成分和有益成分的含量不同。只有食物多樣化，營養才能全面。老年人每天至少要吃12種食物。日常飲食應包括牛奶、雞蛋、肉類和蔬菜、水果、大米和麪粉、大豆和大豆製品。此外，每種食品不僅要經常翻新，而且要數量充足。一般來説，每天攝入的食物品種要提倡多雜、廣，避免菜式單一。
3、 膳食巧搭配
均衡搭配食物，能夠美味營養，氨基酸互補，可提高蛋白質的營養價值。例如，素食者如菌藻、紅薯、鮮豆及其製品、堅果等，可與肉、禽、魚、蝦搭配，製成肉末豆腐、野菜芥末黃豆、草菇蝦球、牛柳、芹菜、銀杏等。在肉類中添加蔬菜不僅可以增加食物的口感，還可以增加營養成分的協同作用。
4、 烹調時要注意
烹調時要注意老年人的生理特點，特別是對老年人和咀嚼能力下降的老年人，烹調的食物要軟而焦，如軟米飯、濃粥、軟麪食等，將食物切成小塊或延長烹調時間；將肉切成肉絲或肉片烹調，或剁碎成肉末製成肉丸食用；魚蝦可製成魚片、魚丸、蝦仁等；堅果、硬性水果或蔬菜可壓榨。在形式上，多采用燉、煮、蒸、燉、燉、燒等烹調方法，少採用油炸、燻蒸等方法。每頓飯都要儘量做到乾瘦、菜多湯少，色香味俱佳，形式多樣，既能增加老年人的食慾，又能滿足視覺享受。
由於年齡的增長，老年人的身體機能會發生不同程度的變化，如消化吸收功能下降，心腦功能下降，視覺、聽覺、味覺的感覺反應，肌肉萎縮，瘦組織減少，這些衰退會嚴重影響老年人的健康，從而增加營養不良和慢性病的風險。所以在飲食上也要注意少吃油炸刺激性食物。
1. 少煎食物
炸豬排、炸雞排、炸魚等烹飪方法往往能增加食物的口感，促進食慾。但這種烹飪方法會給人體帶來健康隱患。高温油炸時，食物中的營養成分會被破壞。當食物中的蛋白質和脂肪在高温下被油炸或燒烤時，會產生一些致癌化合物。因此，應該用蒸、煮、燉、煨、煎。
2. 鹽醃製品要少吃
燻肉和醃肉食品是我們傳統的食品保鮮方法，但這類食品是醃製、烘乾、發酵、熏製的，用鹽多，也存在一定的食品安全和健康風險，長期食用會給人體健康帶來風險，所以我們應該少吃這類肉製品。
3. 烘焙食品
烤箱温度可控制在200℃以下。如果用錫箔紙包裹食材，可將當地温度保持在100℃左右，使食物受熱均勻，營養成分得到很好的保存，產生的有害物質將得到有效的減少。這種烹飪方法值得推廣。不過，如果是明火烤肉串，由於温度高，容易產生致癌物質，建議不要食用。