新版《中國居民膳食指南》建議：每天成年人應該吃50g蛋製品。而人們吃得最多的還是雞蛋，可生活中還有“吃兩個雞蛋，不如一個鵪鶉蛋”的説法。
鵪鶉蛋和雞蛋，誰的營養價值更高？
其實，鵪鶉蛋的稱號比雞蛋更響亮，還被人們認為是營養品，有着“動物中的人蔘”的稱號。既然如此，那麼就來實際對比下這兩種食物，到底誰更勝一籌。
從中國營養成分表得知，每百克雞蛋熱量為156千卡、蛋白質12.8g、脂肪11.1g、膽固醇585mg、鐵2.3mg、硒14.98mg；每百克鵪鶉蛋熱量為160千卡、蛋白質12.8g、脂肪11.1g、膽固醇515mg、鐵3.2mg、硒25.48mg。
從以上這幾個營養素大家可以知道，鵪鶉蛋在鐵、硒上確實比較突出，且膽固醇含量還比雞蛋略低。但對於普通的家庭，鵪鶉蛋的價格要比雞蛋貴，並且整體上來看同樣都是蛋類，更物美價廉的還是雞蛋。
所以大家也不用糾結，至於鵪鶉蛋和雞蛋，兩種蛋類中都含有豐富的卵磷脂、腦磷脂、機體所需的氨基酸等營養成分，每天適量對預防心腦血管疾病、老年痴呆、慢性疾病有積極的作用。
在中醫上認為，適量吃鵪鶉蛋有預防貧血、強身健體、健脾養胃、增強免疫力等功效。
至於吃兩個雞蛋，不如一個鵪鶉蛋的説法，明顯是有誇張的成分在裏面了。
此外，再來看看很多人都關心的一個問題“什麼人不適合吃鵪鶉蛋？”
實際上，無論是吃鵪鶉蛋還是雞蛋都沒有那麼多的禁忌，即使是高血脂或者是高膽固醇血癥的人羣，在我國居民膳食指南的建議下也是可以放心吃的，大約每天吃一個雞蛋或者是3~5個鵪鶉蛋都不會影響病情。
而真正不能吃人有兩種，第一種是對蛋類過敏的人羣，如果你對雞蛋過敏，那麼就可能對所有的蛋類都過敏，這種情況吃了之後，皮膚會起紅疹子、瘙癢、腹瀉就不要再吃了。
第二種是膽囊切除的人羣最好不要吃鵪鶉蛋，如果你是剛做完膽囊切除手術，由於膽囊是消化脂肪的組織，此時再進食高膽固醇或者是高脂肪的食物，很有可能會有加重病情的危險。
最後還要和大家説下做法，無論是鵪鶉蛋還是雞蛋，或者是鴨蛋、鵝蛋等等，最健康的做法還是不破殼的水煮，少吃油炸類。