不吃雞精和味精的快看一看，原來一直被誤導了，越早告訴家人越好

對於雞精和味精，大部分人對它們的認識都存在着兩個誤區。誤區一：雞精是從雞身上提取材料精煉而成；誤區二：雞精和味精食用以後，可能會導致癌症的發生。其實，這兩種調味品，並不是像大家所想的那樣。在我家，我的媽媽在炒菜時，很少放入味精或者雞精，她也是堅持的認為這兩種調料要少食用一些，對於這種説法，我一開始都挺相信，直到後來，在多次查閲資料之後，才發現其實這是我們大部分的人思想錯誤，下面我就為大家普及一下味精和雞精的小知識：

但是我們平常在使用味精時，切記不能長時間的高温加熱，否則會導致穀氨酸鈉變質為焦穀氨酸鈉，味精的鮮味失去。對於炒、燉、煮、蒸的菜餚，不宜太早的放入味精，正確的做法為在菜品快要出鍋時，或者出鍋前半分鐘內才放入。

2、而雞精，它是味精的升級版，生產時在味精的基礎上加入一定量的食品添加劑和少量的雞肉調製而成。雞精和味精一般情況，在不使用過量的前提下，對人體都是無害的，致癌這個説法完全錯誤。這兩種調味料，在廚房中只起到增加味覺的作用，並不含有所謂的營養成分，過量的食用會造成人體亞健康。同時，由於兩者都含有鹽分，加了雞精和味精後，菜餚裏面要減少食鹽的用量，這是平常在炒菜時很多人都不知道的地方。

3、除此之外，味精成分口感比較單一，用量因此而很穩定，使用範圍稍微小一些，基本上只侷限於炒菜時；而雞精則不一樣，其口感豐富，日常生活中用途範圍要更廣一些，平時可根據自己的烹飪習慣來挑選即可。綜上可以得出一個結論：雞精和味精對人體都是無害的，我們可以放心食用，但要掌握好用量，每道菜不超過0.5克，簡單少許提鮮即可。尤其是老年人以及女性，對於雞精的食用量更加要注意，科學調查認為，食用過多對身體有着重大影響。