冬天進補第一肉、第一藥、第一根是它！養胃補腎氣，現在吃最養人

民間有句話叫“冬季進補，來年打虎”。冬季食補以温熱補益為主，強壯身體的同時，起到禦寒的作用。

小編整理了“冬季排名第一”的食療方，助你温暖過冬！

“第一肉”——羊肉

據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

1、補腎壯陽

羊肉温補肝腎，具有補腎壯陽、補虛温中等作用。用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟、冷痛等症。

2、補氣血，緩解手腳冰涼

在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。多吃羊肉可以補氣、促進血液循環、加速新陳代謝的功效。

3、健脾養胃

現代中醫認為：適時地多吃羊肉可以增加消化酶、保護胃壁、幫助消化，還能起到祛濕、避寒、暖心胃的功效。

4、病後、產後體虛

羊肉在肉類中脂肪、膽固醇含量少，且富含優質蛋白、維生素和鐵鋅硒等微量元素，有助提高抗禦疾病的能力。適合病後、產後氣血兩虛的人羣食用。

養生食療：當歸生薑羊肉湯

當歸30g，生薑60g，羊肉500g

將當歸、生薑洗淨，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋中稍燙，盛出晾涼，切塊；然後將羊肉條塊及生薑、當歸放入洗淨的砂鍋中，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至熟爛，飲湯並食羊肉。

補血調經，散寒止痛。

“第一菜”——白菜

説完第一肉，當然要説説冬補“第一菜”——白菜。俗話説“百菜不如白菜”，北方更是有冬天儲存大白菜的習慣，以作為整個冬季的主要蔬菜。

1、護腸胃

多吃白菜能促進腸胃蠕動；其富含維生素U，保護胃腸道黏膜，能幫助預防十二指腸或胃潰瘍。

2、輔助降血壓

大白菜含有豐富的鉀元素，常吃白菜對高血壓有良好的預防作用。

3、預防動脈硬化

白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。對膽結石和動脈硬化患者有一定的防治作用。

養生食療：白菜燉豬肉

白菜一棵，豬肉500克，香葱一根，料酒、醬油、食鹽、白砂糖少許。

白菜撕片洗淨切大塊，豬肉切大塊，用開水燙一下，去腥洗淨；所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮10分鐘； 放入大白菜煮至肉酥菜爛，且湯汁快收干時，用少許澱粉勾芡，並撒上葱段即可。

養胃生津、除煩解渴。

“第一根”——蘿蔔

常言道：“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。”民間還有種説法“冬吃蘿蔔夏吃薑、不勞醫生開藥方”。

蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、利大小便等等作用。常吃蘿蔔可幫助降低血脂、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

1、蘿蔔的不同功效

市面上的蘿蔔種類很多：

白蘿蔔生吃潤肺止咳、熟吃補氣治感冒；

青蘿蔔煮水喝是理氣順氣的“良藥”；

胡蘿蔔富含維A，補肝明目。

養生食療：蘿蔔燉羊肉

蘿蔔1千克，羊肉500克，葱、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。

將羊肉洗淨去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗淨。蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊焯水後待用。

先將羊肉入鍋，加水適量和葱、姜、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿蔔放入，用小火燉至酥爛，加調味料後，即可食用。

補氣血、補腎驅寒。

“第一藥”——山藥

山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。

1、滋陰潤肺

山藥含有皂苷、黏液質，有益肺氣、養肺陰之效，輔助治療肺虛痰嗽久咳之症；

2、補腎益精

山藥中黏蛋白、澱粉酶等含量豐富，為病後康復滋補佳品，有滋腎益精的作用。

養生食療：山藥粥

幹山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克

將山藥洗淨切片，同粳米共煮粥，還可加入幾顆去殼紅棗。

補脾胃、滋肺腎，可治療腹瀉、虛勞咳嗽、遺精，緩解疲勞。

“第一豆”——黑豆

冬貯腎精，意思就是趁着冬天保養你的腎。腎為先天之補，中醫講黑色補腎，多吃黑色的食物具有強效的食補作用。

黑豆向來有“豆中之王”的美稱。中醫認為，黑豆味甘、性平、無毒，有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。

李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣，治風熱而活血解毒。”

除了黑豆之外，像黑芝麻、黑米等也是冬天補腎血的優質選擇。

養生食療：蓮藕黑豆魚湯

黑豆100克，蓮藕400克，赤肉150克，生魚1條，蜜棗2個，生薑3片。

黑豆先提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗乾淨處理好，然後把所有材料一起放入煲中，倒入清水2000毫升左右，武火煲滾後轉文火煲1個半小時，就可以放鹽喝靚湯了 。

黑豆補腎，生魚煲可補肝脾之氣，加入蓮藕清熱涼血、補益氣血。

冬天進補一定要補全！這五個“第一”家家都有，快分享給家人看看，一起温暖過冬~

來源：廣東衞生信息

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