這個問題很棒，我來試着回答一下，由於筆記本上沒資料沒製圖軟件，只能手繪了，畫質感人請見諒。
先説盝(LU4)頂，也作鹿頂。《營造法式》記載：上用趄塵盝頂，陷頂開帶，四角打卯，下陷底。
它長這樣：
盝頂上的灰背就是我們要談的，古人云：平屋頂の友~防水小能手~。
它由麻刀灰一層層的壓制而成，麻刀灰是亂麻渣子加石灰，普通灰背是醬的：
望板是承託屋頂的木板，麻刀絨萃取自麻刀，麻刀裏最温柔的部分，用於最後一道工序，澆青漿加固麻刀灰層。灰背在製作的時候像夯土一樣一層層的壓制，先來一層麻刀灰呵護望板，叫護板層，之後就一層層往上加，在其中可以添加材料複合，優化灰背，比如加金屬板：
金屬板使得灰背防水屬性和強度屬性全部十顆星!這是宮廷裏用的，重要建築可以多加幾層。接下來(天空傳來了打擊樂)，隆重推出灰背 VIP 平民版!加，油紙~
多層油紙同心協力代替護板層給望板姐姐般呵護，防水屬性十顆星。然後是壓軸(天空傳來了只有付費用户才能聽到的打擊樂)，加鹽滷鐵面版灰背~
引用啓蒙讀物《語文》裏的一句話，體現了古代勞動人民的智慧與才幹~滷鹽與水反應再經過一系列叮叮咚咚的化學反應後生產類似鎂水泥的成分，全屬性增加十顆星。
另外説説西藏的平屋頂。古代屋頂的坡度主要由降水(雪)決定，西藏是少降雨高蒸發的地區。
上面答案也有提到阿嘎土屋面，但是説阿嗄土防水是錯的。來，跟我念一遍。阿嘎土不防水~
什麼?大聲點聽不見!
不防水!不防水!
那碰上雨怎麼辦呢 (⊙□⊙)?首先，厚度……(多麼粗糙的原理)先上構造圖：
你看阿嘎土和黃泥加來辣麼厚，勢單力薄的雨水們撲入土層夯實的懷裏，它們被吸附其中難以自拔，還沒來得及滲透，就已經蒸發了。
在工藝上，屋頂在製作時會在軟石層塗上榆樹皮的製成汁液，然後反覆塗抹清油，可以阻擋少數掙脱出懷抱的雨水。
但是談這種平屋頂的防水是非常勉強的，它主要依仗着不下雨……但隨着氣候變化西藏降水量上升，這種古建需要經常修繕它被雨水摧殘的屋頂，再打上一層阿，嗄，土。
先寫到這，回學校再補充(･`ω´･)~