現在人們的生活水平在提高的同時，工作壓力也變得越來越大，現在的人生活節奏很快，通常在公司經常加班，而往往這時候自己是沒有時間燒飯的，因此很多人都寧願去餐館炒幾個菜，我們都喜歡去一些人比較多的菜館，那麼廚師為什麼要將水龍頭一直開着，這樣不浪費水嗎？原來錯怪廚師了!
對於這樣的一種現象，我特地去請教了一位廚房大廚，他告訴我説：廚房師傅這樣的一種做法並不是在浪費水，這樣做首先是為了節省在炒菜時，浪費不必要的時間，還有就是為灶台起到一定的降温作用，是為了廚房的安全，並不是像大家所看到的那樣，我們都誤會廚房師傅了。還有就是流出的清水也會將其收集起來用於拖地，並沒有將其浪費。
這樣做主要有兩個原因，第一個是能夠節約時間，因為有時候，飯店的客人會比較多，而且都比較着急吃飯，這時候廚師需要高效的工作，一個人看着好幾個鍋，一邊炒菜，一邊也需要往菜裏放一些水，防止粘鍋，要是一直來回開關水龍頭，會比較浪費時間，所以開着水龍頭更方便使用。
第二個原因是降低温度。降低温度不是針對炒菜的，而是對於灶台而言的，很多廚師即使接水的盆子滿了也不關水，讓水慢慢的溢出來，其實主要的目的就是讓水流經灶台的時候，讓灶台慢慢的降温，因為飯店後廚的火一直開着，温度很高，甚至讓灶台周圍都變得很燙，這樣會引起灶台上的瓷磚開裂，或者可能導致不小心燙到手，所以開着水龍頭來個灶台降温。對此你們有什麼看法？歡迎評論區留言。