一家人在一起吃飯, 簡單的家常菜也能其樂融融!

　　1.茶樹菇燒豆腐

　　材料：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，鹽，薑片，清水

　　做法：

　　1.豆腐切片，青紅椒切菱形片，口蘑洗淨切片，茶樹菇洗淨備用。

　　2.鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接着放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。

　　3.加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。

　　2.水煮牛肉

　　原料：牛裏脊肉300克、生菜、雞蛋1個、雞精2克、葱1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒10粒、幹辣椒8個、料酒15毫升、水澱粉15毫升、豆瓣醬20克、白糖3克、花椒粉、油

　　做法：

　　1.牛裏脊肉洗淨後切薄片，用料酒、鹽、雞蛋清、水澱粉拌勻後醃製15分鐘；生菜洗淨、幹辣椒切兩段、大蒜和薑切片、葱切小段；

　　2.鍋中倒少量油燒熱後放入生菜炒軟，加鹽調味盛出放入深一些的碗裏墊底；

　　3.鍋中再倒適量油，放入薑片、蒜片和葱段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油後加入清水，大火燒開後，加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入醃好的牛肉片，煮熟後將牛肉撈出，放在生菜上面；

　　4.在牛肉上撒上少許的花椒粉，再燒少量的熱油，淋在牛肉上即可。

　　3.健康版螞蟻上樹

　　食材：魔芋絲隨意（魔芋絲卡路里趨於零），火雞胸絞肉（雞胸絞肉也可）120克，豆瓣醬大約50克，洋葱半個，葱適量

　　做法：

　　1.準備好肉末，葱切小段，洋葱切小塊

　　2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用

　　3.鍋里加一點油把豆瓣醬炒香，這裏用的是零卡路里的

　　4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色

　　5.下切好的洋葱塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）

　　6.最後下魔芋絲翻炒均勻

　　7.出鍋，撒葱，大功告成！這一大盤，只有大約200多卡路里，蛋白質卻有二，三十克！放心的吃吧！

　　4.【大盤雞】

　　食材：

　　雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、葱段、大蒜、幹辣椒、豆瓣

　　做法：

　　土豆去皮洗淨切成塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊，雞肉用葱段、薑片、料酒醃製去腥味。在熱油鍋中爆香蒜頭、幹辣椒、花椒、薑片、葱段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮麪條，熟了之後放在菜裏即可。

　　5.【尖椒回鍋肉】

　　主料：

　　五花肉(400克)辣椒 (5個)

　　輔料：

　　葱 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)

　　做法：

　　1.準備食材。五花肉400克、辣椒（螺絲椒）5個、蒜適量、姜適量、葱適量。（本道菜中，我選用的是螺絲椒，口感更好。如果大家買不到螺絲椒，可以用普通尖椒代替。）

　　2.鍋中倒入適量的清水，然後將五花肉放入鍋中，再放入1勺鹽、2勺料酒、1個大料。大火燒開後轉小火煮20分鐘，直到豬肉可以用筷子扎穿為止。

　　3.將煮好的五花肉晾涼切片、辣椒切條、蒜切片、姜切末、葱切末備用。

　　4.鍋中倒入一點點油，油熱後放入五花肉開始煸炒。（如果五花肉比較肥，建議不要再放油）

　　5.煸炒至五花肉表面微黃，然後放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。再放入葱薑蒜煸炒出香味。（郫縣豆瓣醬最好提前剁碎一些）

　　6.將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘。

　　7.放入1勺鹽、1勺糖、1勺生抽翻炒勻均。（郫縣豆瓣醬比較鹹，所以在放鹽的時候一定要小心一點）

　　8.出鍋前撒少許雞精翻炒勻均即可裝盤。