“部隊鍋”來自什麼部隊？韓國部隊：這鍋我不背！

　　不知道大家去吃韓國料理的時候，有沒有點過一道料理，叫作“部隊鍋”（ 부 대 찌 개 、Budae-jjigae）呢？

　　韓流當道，各地韓式餐廳每到用餐時間總是大排長龍，尤其部隊鍋、韓式炸雞等知名韓國美食，更是人人必點的餐點。

　　那麼到底為什麼這個鍋要叫部隊鍋呢？難道是因為：

　　1.在部隊裏面被髮明。

　　2.韓國部隊都吃這道料理。

　　3.部隊鍋比其他料理更有飽腹感，所以用來餵飽部隊。

　　4.因為很好準備，所以適合部隊移防而被部隊採用。

　　這些原因都不對（喂！）

　　當我們仔細看部隊鍋裏面的材料，會發現有幾道食材“很不韓國”，例如：香腸、火腿、午餐肉。

　　這些食材之所以會出現在韓國料理裏面，就要説到1950年代的朝鮮戰爭。

　　戰爭結束之後，許多美國軍隊駐紮在議政府市（의정부시、Uijeongbu-si），由於當時戰爭剛結束物資缺乏，肉類的供給不足，所以附近的居民就把從美軍營區“夾帶”出來的香腸、火腿、午餐肉罐頭，加上韓國泡菜、苦椒醬（고추장、gochujang）做成的湯底，來補充肉類的營養。

　　時至今日，部隊鍋不但是議政府市的知名料理，更是演變成家喻户曉的一道料理。部隊鍋也越來越豐盛了，會加泡麪、葱、Cheese片、年糕等。

　　不過由於部隊鍋大部分材料都是經過醃製、加入色素和防腐劑、高脂高鈉的加工食品，例如油炸的即食麪、脂肪比例分別達40%和25%的香腸和午餐肉，蔬菜又少、欠缺纖維，營養價值低。

　　一般人若要吃部隊鍋，泡菜偶吃無妨，可以少喝湯，不要使用沾醬，多吃蔬果，也建議餐後多喝水，幫助鈉排出。

　　至於想解饞、又想吃得健康，有韓國營養師就推薦了一種韓式鍋類——海鮮豆腐鍋。因為湯較清淡，裏面又有新鮮海鮮、蔬菜，且富含蛋白質，使用的麪條又是相對泡麪健康許多的烏龍麪，吃得飽又較無負擔。

　　這幾年韓國棒子的部隊火鍋漸漸在中國火了起來，可以説是這是他們除了泡菜和韓式烤肉之外，唯一拿得出的食物。其實這種將各種蔬菜食物放在鍋中一鍋燉的吃法在中國早就流行了數百年，它的一個方為人知的名字叫——農村大鍋菜。

　　小編有個朋友，平時喜歡炫耀各國美食，當初肯德基在中國流行時，天天去吃炸雞，後來有了麥當勞，天天去吃漢堡包，星巴克流行時天天去坐星巴克……後來吃了一次部隊火鍋，回來各種炫耀，説韓國的東西多好吃多好吃，我就煩了，説，有空你來我家一下。

　　那朋友滿臉不屑，農村能有啥好吃的？

　　後來，朋友經濟上出現點困難，再也沒錢去那些高檔餐廳，就來我家蹭飯。本來就看不慣她崇洋媚外的作風，決定露一手，讓她知道關於吃喝中國人永遠是世界的老祖宗！你説你炫耀什麼不好，韓國棒子的豬食你也炫耀？不是找着打臉嘛！

　　當即去市場買了一些菜，又殺了一隻老母雞。劈材做飯。

　　其實我家有液化氣和電磁爐，但是為了做出讓她信服的農村美味，還是不辭辛苦找來了許久不用的大鐵鍋。

　　炒雞肉，排骨，慢燉。

　　雞肉和排骨炒的差不多時，放火腿腸、和豆腐。繼續燉煮。

　　為了做出最具美味的農村大鍋菜，這次燉了足足一個小時。我那天天吃洋快餐的朋友哪裏吃過這種東西？面對精心製作的農村大鍋菜，那叫一個震驚，慌忙拿着手機瘋狂地拍照片發朋友圈各種炫耀——“你們猜猜看這是哪個國家的美食？”無語……

　　因為太好吃，朋友吃了很多，一邊吃一邊説：“xxx，要不以後我嫁給你吧？”我慌忙擺手：“姐類，你哪來的回哪去吧，農村不適合你待。讓你吃頓飯你還吃上癮了！”

　　大家覺得是韓國棒子的部隊火鍋好呢，還是農村的大鍋菜好呢？

　　(2017-06-28)

　　前幾天，我一直在為一件事——“背黑鍋”而悶悶不樂。

　　心中一直想着，那明明不是我乾的，只是因為我級別最低，就該替連長指導員和副連長把這個事給擔下來嗎？

　　説好的人和人之間的信任呢，説好的領導的擔當呢？

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　　身為我師兄加引路人的幹部科李濤幹事得知我的遭遇後，跟我講起了“部隊裏的那些鍋”的事，有黑色幽默，也有勵志故事；有嬉笑怒罵，也有理性分析。

　　聽他講他這些年部隊的所見所聞，才明白，原來“背鍋”是大家的常態。

　　在部隊，背鍋的人何止千萬，人與人之間的區別，無非是有的人被那口鍋壓得再也起不來了，而有的人則把背鍋的日子當成在負重前行，隨着時間的推移，慢慢地將鍋放下，那是因為他們的心，從來沒有被鍋給困住。

　　李濤就是後者。

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　　李濤現在是幹部科的幹事，但是當初大家卻都以為他會納編到宣傳科，學員期間的李濤就是聞名全校的筆桿子，分配到單位之後，所懷之才，如同懷孕一般，很快被人發現。

　　在基層經歷2年的摸爬滾打之後，李濤對基層的方方面面都有了較為深入的瞭解。兩年的基層經歷，對他而言也是一個很好的沉澱，無論是做人，做事，還是作文，都是如此。

　　2年排長任職期滿，還是排長的李濤被借調到宣傳科幫忙。

　　初來乍到，當然啥事都得幹。小到打掃科室衞生，幫科長和資歷老的幹事端茶倒水，大到撰寫新聞，幫領導寫各類材料，前來幫忙的李排長乾的有聲有色。

　　用李濤的話來講，當時自己一個人完成了一個科百分之八十的工作。因此，熬夜加班都是常態。

　　李濤對超量的工作和超負荷的加班毫無怨言，因為自己還處於“實習期”，或許應了宣傳科的那句“古訓”——欲納此編，必先“用功”（熬夜加班多幹活的別稱）。

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　　然而，面對那麼多的苟且與艱難，即便李濤毫無怨言，老天也會對李濤“發幾句牢騷”。

　　那不，事情找上李濤了。

　　轉眼之間，大半年時間過去了，李濤在宣傳科乃至整個組織部都乾的風生水起，因此，納編應該是沒什麼問題了，可是，天有不測風雲，越是春風得意馬蹄疾的時候，就越會壞事自己找上門！

　　按照科長的指示，李濤負責一項接待任務，接待對象是部隊的老戰士和老領導，都是一些之前退出現役然後到地方上乾的還算不錯的人，回到老單位參觀發展成就，回味昔日時光。

　　那個時候，李濤的單位已經全部換裝，那些老戰士和老幹部看着新式的武器裝備倍感激動和自豪。於是在明令禁止拍照和錄音的情況下，依然把李濤講解裝備性能的視頻和話音以及裝備的一些圖片拍了下來，發到自己的QQ空間炫耀一番。

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　　接待任務結束之後，李濤受到了各級的表揚和肯定，人人對他笑臉相迎，拍拍肩膀鼓勵他，“要好好幹呀！小夥子！”

　　可是，沒過兩天，旅領導在交班會上大發雷霆。因為前些日子的老戰友參觀活動中，有人將裝備信息發到網上，涉及到泄密，旅長已經被上級通報批判。

　　於是，旅領導下令嚴查此事，要求嚴懲相關責任人。

　　其實，明眼人都知道這個所謂的“相關責任人”應該是誰，而最後承擔責任的人又會是誰。

　　李濤只是一個執行者，甚至只是去宣傳科幫忙的一個小排長，他的所作所為都是在執行上一級的指示。也正是基於此，一旦出了問題，那麼承擔責任的人一定是李濤。

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　　後來，李濤被罰下連當兵2個月，而此刻離機關納編新的參謀幹事也就2個多月的時間了。

　　此時此刻，為李濤感到不平的人有之，但是基本上都不可能提供任何實際的幫助；對李濤冷嘲熱諷的有之，“看到了吧，乾的越多，越容易犯錯，也就死的越快！”

　　回憶起那段時光，李濤也懷疑過自己一直兢兢業業、認真努力是不是真的錯了，也有過消沉和迷惘及無奈。

　　但是，一週的時間，李濤就調整了過來，沉下心來當兵鍛鍊，敏鋭地關注身邊的人和事，記錄基層官兵的點點滴滴，當兵鍛鍊期間，也發了好幾篇反映官兵實際的新聞稿和評論稿。

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　　當兵鍛鍊快要結束的時候，新一年的參謀幹事選拔納編工作也已經開始。

　　也不知道宣傳科長是為之前的事而感到不好意思還是就基於那件事否定了李濤，反正結果就是宣傳科沒有要李濤。

　　然而，上天或許會照顧李濤這樣的人。幹部科長一直關注着這個小排長的點點滴滴，欣賞他的才華，那件事之後，更欣賞他的心態和態度。

　　“背鍋”之後，沒有抱怨，沒有消沉，依然堅持做着自己喜歡的事情。得知宣傳科未納編李濤之後，幹部科長找到了李濤，問他是否願意來幹部科。

　　於是，才有了現在的幹部科李幹事。

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　　和李幹事聊完之後，我對自己當前的處境有了更加客觀的認識。當然更加重要的是，懂得了如何去處理眼前的挫折。

　　李幹事最後對我説，“兄弟啊，你得記住大部分人都背過鍋，但是你還是得堅持下去，無論等着你的是什麼，問心無愧就好！”

　　“我們都曾不堪一擊，我們也終將刀槍不入！”與所有在部隊“背過鍋”的兄弟們共勉！

　　（文 / KenShin）

　　本文經作者授權兵部來信刊發。

　　投稿：wxsun@vip.163.com

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　　(2017-04-14)

　　部隊能熬出一鍋好粥，需要很多像這樣的掌勺人

　　作者：匡韋威等 打鐵

　　人不只腸胃有飢渴感，心靈也要有養份，於是便出現了心靈雞湯。在這個心理雞湯橫飛的年代，你們是不是曾經在不同的時間，不同的地點，聽過不同的雞湯呢？

　　其實，軍營裏不僅僅有熱血、有青春，也有心靈雞湯，它一直存在着，在潛移默化的改變着我們的思想，為新兵們提供着動力。你還別真不相信，今天小編就端出幾碗，帶兵幹部骨幹為新兵們準備的雞湯來讓你品嚐品嚐。

　　食材主料：不忘初心，繼續前行掌勺大廚：首長

　　你們對軍營一無所知，懷揣着滿腔熱血投身軍旅，你以為你們進了軍營就一定像《我是特種兵》那樣威武帥氣；你認為將來你們會是閲兵方陣中的一員；又或者是全副武裝整裝待發的“敢死隊”。來到部隊才發現日復一日，我們做的事是那麼平凡甚至是枯燥。

　　也許心裏的落差會讓你們厭倦這個地方，甚至想打退堂鼓，但你們在來到軍營之前肯定是帶着各種夢想，保家衞國也好，幹出一番事業也罷，我想絕不會有一個人，在來之前就已經想好了如何打退堂鼓。

　　既然不願做一個孬種，就保持一顆初心繼續前行。當你真正瞭解軍營這個地方時，你會發現，你的夢想一直都在。

　　食材主料：責任掌勺大廚：新兵連連長

　　時間總是會偷偷地從指間溜過，數着數着，你們還有不到一個月的時間就下連隊了。看着你們從最初時的懵懂無知逐漸成熟，完成了一個地方青年向軍人的轉變，雖然過程很痛苦，但你們都堅持下來了，我們這些帶兵人感到很欣慰，希望你們記住這段難忘的新兵時光，一輩子就這一次。

　　我要告訴你們一句話，無論何時你們都要記住，你們是中國人民解放軍軍人，你們頭頂上頂着軍徽，所以你們肩上的責任很重。任重而道遠，未來的道路你們要時刻謹記這份責任，繼續前行。

　　食材主料：思想掌勺大廚：指導員

　　托爾斯泰説過這麼一句話：“理性，使人看得更遠，站得更高。”部隊是一個大集體，也是一個“大熔爐”、“大世界”，它雖然沒有外面紙醉金迷，但它同樣也會讓思想不堅定的人找不到前進的航向，甚至迷失方向。

　　所以，立足軍營，首先要有自己的思想。人的高度不在於身體的高低，而在於思想的高度。正如帕斯卡的名言：“人是會思考的蘆葦。”我們也許是那顆脆弱的葦草，但有了理性，有了思想，我們就會變得強韌。

　　也許你曾彷徨過，盲從過，迷戀過，但立足軍營，必須要保持一個高度純潔的靈魂與思想。

　　食材主料：體諒掌勺大廚：班長

　　你們一定聽過“班長是軍中之母”這句話，但卻又感覺這句話説得一點都不對。你們覺得媽媽總是對你們呵護有加，從不捨得打不捨得罵，但是班長總是對你們很嚴苛，要求很高，對班長心存抱怨。

　　你們只是還未了解到班長的付出，將來有一天，你們有幸成為了其他戰友的標杆，領導眼中的好戰士，你們就知道班長現在對你們的要求，都是為了讓你們有一個過硬的素質，為了讓你們擁有一個更好的軍旅人生。為了你們的進步，他們把自己最嚴厲的一面展現出來了。魔鬼的臉龐，天使的心靈，其實是他們最真實的一面。

　　食材主料：感恩掌勺大廚：班副

　　你們現在所有的感受我都深刻體會過，你們一定煩透了軍營的紀律，軍營的約束，也對班長的管教心懷不滿。你們可以抱怨他們，但請你們一定要愛他們。

　　作為過來人，我很感謝新兵班長對我的引導。其實，人生的每一場相遇都是緣分，沒有對錯。我們要感恩軍營給了我們一個成長成才的平台，感恩班長為我們指明前進的道路，將來還要感恩你們同年兵的一路風雨同行。

　　食材主料：堅持掌勺大廚：戰友

　　太陽落了還會升起，不幸的日子總有盡頭，過去是這樣，將來也是這樣。也許我們覺得現在日子很痛苦，極限的各種訓練以及班長各種近乎嚴苛的要求，但是痛苦説明我們在蜕變，我們在成長，沒有哪一次蜕皮不是痛苦的，沒有哪一次蜕皮之後不是更接近成熟的，破繭成蝶的道理我們心裏都懂。

　　也許前進的道路有點艱辛，有點孤獨，但熬過了痛苦，我們才能得以成長。明確了自己前進的方向，世界也會為你讓路，我們要做的就是堅持而已。

　　怎麼樣，仔細想想這些雞湯是不是都喝過呢？只不過我們平時沒有發現而已。

　　其實，軍營就是一個大鍋，它容納下了來自天南地北的兄弟，容納下了我們參差不齊的性格，容納下了還未成熟的我們。戰友之間的情誼就是調料，讓我們變得“有味道”；帶兵人就是廚師，把我們從地方青年烹飪到了一名合格軍人。

　　向我們敬愛的帶兵人，敬禮！

　　作者：匡韋威 張子益 胡家標 來源：打鐵

　　(2016-11-17)

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　　最近出了好多還不錯的韓劇，公司也掀起一股韓式飲食潮流。其中最全能的恐怕非部隊鍋莫屬。 人類的食慾是無底的，但部隊鍋滿足了貪心的人對食物的大部分幻想，一鍋裏有葷有素色相味俱全，加點泡麪打個蛋簡直全能。一碗下肚，鼓腹含和，立馬煩惱全無。 另外，把所需材料都先準備好，依次放入鍋裏，讓食物彼此在燉煮的過程裏發生化學反應，揭開蓋那一瞬間散發的香氣，即使是廚渣也會幻覺自己是廚藝大師。

　　姜叔的日食記

　　－ 準備食材 －

　　辛拉麪

　　韓式辣醬

　　洋葱片

　　京葱段

　　韓式泡菜

　　午餐肉、香腸、蟹肉棒

　　西葫蘆片、年糕、金針菇

　　芝士片 1片

　　雞蛋 1個

　　－ 步驟 －

　　1.韓式辣醬中拌入辛拉麪的調料包。

　　2.鍋底鋪上洋葱片、京葱段和韓式泡菜。

　　3.將午餐肉、香腸、蟹肉棒、西葫蘆片、年糕、金針菇、等材料鋪入鍋中，中間放辣醬，倒入水（或肉湯），加適量生抽，煮開。

　　4.表層放上辛拉麪，鋪芝士片，中火煮片刻。

　　5.打顆蛋，撒上芝麻，關火加蓋燜熟。

　　6.開吃吧！

　　－ 發佈於2016-05-03 －

　　(2016-11-11)