百意購物，生鮮食品要過“關”加“鎖”

2020年12月2日，“全國融媒體食安山東行”採訪團來到兗州新合作百意購物中心，這個當地最大的購物中心也是百姓最大的“菜藍子”。走進生鮮區，所有的蔬菜都有，二維碼標記只需手機掃碼，商品產地、生產廠家、運輸流通信息、農殘等各類檢測報告等信息便可輕鬆追溯，一目瞭然。

“不僅蔬菜，這時水果、肉等生鮮食品均可實現追溯查詢，確保來源可查、去向可追、責任可究。”該中心負責人説。

進入這裏的生鮮食品要過幾道“關”，他們有專門的生鮮配送中心，與大型農產品基地簽訂供貨協議，合作的蔬果基地是資質完備的大中型農業合作社，蔬果採購市場是當尋規模最大的生鮮集散地。生鮮供應者的信息全部建檔錄入微機系統，每一批次的商品在採購完成後都會納入微機電子台賬中，營業現場使用可追溯電子公示籤，通過手機掃一掃二維碼就可以查到蔬果產地以及各項指標信息，做到生鮮源頭採購有據可查，實現了農田到餐桌的一條龍追溯，保證了源頭供應的安全。

控制好農產品源頭，還要再加把“安全鎖”。這裏有蔬果、冷鮮肉產品快檢室，每天把入場的食用農產品，尤其是蔬菜、水果、肉製品進行快檢，嚴格落實進貨查驗記錄制度，批批查驗動物檢疫合格證明、肉類品質檢驗合格證明，並在經營場所醒目位置向消費者公示當批次生豬肉“兩證一報告”。

對於現場加工及食品、生鮮類商品還制定了完善的監管制度。食品經營區域均有食品檢查和處理檔案，對於銷售週期短、儲存環境受限及生鮮商品重點把控。制定了統一的食品安全檢查制度，上架商品“十不準”規定。

“不採購、不銷售、不貯存不符合食品安全要求的各類食品，對食品安全問題處理“零反覆”，食品安全投訴“零拒絕”，重大食品安全事故“零發生。”購物中心負責人説。（圖文：王華風）