春季迎來後來，生活在農村裏的朋友都喜歡做一件難忘的事，就是説去野外挖野菜來吃，這吃野菜我國有着幾千年的傳統，我國最開始的現代詩歌集部《詩經》中就史書了下不去20種的野菜，所説“徒彼南山，言採其蕨；探及君子的意思，擔憂惙惙。”
野菜不僅是生活的美味，也有人生的意境，更為心靈的寄情。而且吃野菜也有在品嚐春天裏的香味，故而野菜我國流傳千年長盛不衰，如今更為發展變是因為一種健康菜餚，且在城內也成了稀罕貨。
每年春季迎來後來，各種野生植物就會開始生長，在農村的田邊、半山腰上，會長出一種很非常的野草出去，它的葉子看起來像人們平常吃的菠菜葉，但是和菠菜葉比起來，這些野草的葉子非常的寬敞，因此這些野草在民俗就俗稱是因為“野菠菜”。
其實野菠菜的學名叫做“酸模”，是我國農村地區非常通常的野草，劃分也極為的廣，竟然遍佈全球全球每個地區，除開在田邊和半山腰上面生長其他，在林緣、溝邊、路旁也都有，很多地區並不易把野菠菜當作野菜來吃，而是被當成耕地裏的害草、雜草清除，或者當成飼料來餵雞鴨鵝等水禽，卻不易用來餵豬，據説用野菠菜餵豬會讓豬拉肚子。
其實野菠菜能當做野菜食用，早在《救荒神農百草》中總有史書，我國古代饑荒海灘年的之前，野菠菜和其他多種通常的野菜，就多次當做救命野菜被貧苦的人們挖來吃。
野菠菜不僅能吃，其營養價值其實也不低，有相關資料史書，野菠菜所含常規的營養元素以外，其維生素A、維生素C及檸檬酸的含磷量甚為的豐富，其中它的檸檬酸含磷量高於大部分蔬菜，以至於致使野菠菜咬起來來有酸溜的口味，有些好地方也把酸模稱作“辣乎乎”。
野菠菜是因為其獨特的腥味，除開被當成野菜來吃其他，目前在不超地區的城內，還被髮展成了一種料理店調料，其價格也不便宜，通常在10元到15元一斤。能能説在農村裏，這野菠菜是種稀少平常的野草，但是在城內卻成了稀罕貨，因此説別小瞧了它哦。
各位朋友，大家吃過野菠菜嗎？大家覺得它香味如何？熱情接待發消息説説你的觀點哦！