對於家長來説，孩子的學習和健康是首要關鍵，生活和飲食上都要把好關，才不至於輸在起跑線上。現在孩子都在家上網課，學習的任務也很重，每天都會在飲食上注意，多吃蛋白質高的，健腦的食材，既可以通過美食緩解一整天學習的忙碌，還可以健腦益智，補充腦力和體力。
補腦“冠軍”被發現，比牛奶核桃管用，孩子多吃，腦袋瓜靈活！花生是常見的健腦食材，富含維生素B3和煙酸，這兩種成分可以改善大腦功能，增強記憶力，還含有人體所需的八種氨基酸和不飽和脂肪酸，是一種營養比較全面的食物，常吃對身體很有幫助。一起來看看小編做的泡椒花生吧，簡單好吃！
泡椒花生
By 飄零星
配料：
花生仁（油炸） 300克、糖 1小勺、精鹽 1小勺、白醋 1小勺、乾紅辣椒 2個、泡椒 1袋、八角 1個、桂皮 1個、花椒 10粒
烹飪步驟：
1.花生米洗乾淨後用水浸泡兩個小時
2.乾紅辣椒花椒八角桂皮沖洗一下
3.鍋內放水，將花生和乾紅辣椒和大料等放入鍋內
4.大火煮開後，轉中火煮二十分鐘將花生煮熟
6.煮好的花生撈出瀝乾水裝入碗中
7.加入白糖、鹽
8.加入泡椒，放入一點白醋，最後放入泡椒的水沒過花生表面，放入冰箱冷藏一天就可以吃啦
烹飪小貼士：
1、看色澤時，可先對整個樣品進行觀察，然後剝去果莢再觀察果仁。 良質花生——果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分佈均勻一致。次質花生——果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。 劣質花生——果莢灰暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
2、組織狀態感官鑑別花生的組織狀態時，先看樣品外觀，然後剝去果莢觀察果仁，最後掰開果仁觀看子葉形態。良質花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。
你還知道花生的其他做法嗎？
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