苦瓜燜排骨
材料：豬大排500克、苦瓜1根、紅椒1個豆豉適量、色拉油少許、冰糖2克、雞精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克
做法
1.排骨剁成塊後，洗淨，焯水，洗去血沫；苦瓜切成塊，紅椒切成塊，大蒜切成粒備用。
2.鍋內熱油，下排骨小火煸炒至無水分，放蒜粒和豆豉炒香，再調生抽和老抽、冰糖，入味上色後加開水，以沒過排骨。
3.鍋內燒開後，烹入料酒，轉中火加蓋燜燒40分鐘左右至排骨八分熟，下苦瓜塊一同燒十分鐘，再入紅椒塊，湯汁收幹後，調雞精起鍋。
幹豆角紅燒肉
食材：五花肉450克、幹豆角80克、冰糖5粒、香葉3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、紅燒醬油3茶匙、葱姜適量、食鹽適量
做法：
1、五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入葱段、薑片、料酒大火燒沸，水沸後撇去浮沫，撇去浮沫的五豬肉撈出控幹水分；
2、幹豆角提前泡發，泡發好的幹豆角切成四五釐米長的段；
3、鍋中放少許底油，放入焯過水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香葉、冰糖；
4、炒出調料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入紅燒醬油翻炒均勻；
5、加入切好的幹豆角煸炒，炒出幹豆角水汽，倒入燉鍋，加熱水與幹豆角和五花肉持平，大火燒沸後，改小火燒40分鐘左右；燒製五花肉軟糯，大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
香辣爆花蛤
材料：花蛤(500克)；調料：葱薑蒜(適量)、幹辣 椒(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、蠔油(適量)
做法：
1、花蛤 用淡鹽水 泡着，吐沙，洗淨。葱切段，蒜和薑切片。紅幹椒 煎成小段。鍋放適量油爆香辣椒段。
2、再加入葱，蒜，姜，炒香。放入花蛤煸炒。加入蠔油、料酒。大火爆炒，所有的花 蛤都張 開殼即可。
醋溜辣椒
材料：薄皮青椒240克、醬油2茶匙、醋數滴、鹽適量、糖1茶匙、蠔油1茶匙
做法
1、將青椒去籽，切成滾刀塊。
2、碗中放入醬油、蠔油、糖、醋、鹽、適量的水，攪拌成調味汁。
3、鍋中倒入適量食用油，燒至8成熟後下入青椒，稍微過一下油，然後快速翻炒。
4、把調好的醬汁倒入鍋內翻炒至表層像虎皮一樣微皺、發軟，味道更佳。