這幾天在花兒的文章下，給我留言的朋友，問的食譜都比較有意思，比如羊蹄子怎麼做好吃？豬腰子除了爆炒還能怎麼做？
説到這豬腰，我是覺得屬於比較另類的食材，因為騷氣確實比較重，雖然偶爾在外面吃爆炒腰花的時候，還是挺香的，不過自己做的機會還是不多。
中國常有吃啥補啥的俗語，不過這多半是在人身體健康的時候，能起到輔助保健和滋補的功效，不會有治療的作用，否則大家也不用去醫院看病了。
相比於年輕人，豬腰倒是比較適合老年人食用，對老年人腎虛耳聾、耳鳴者有不錯的輔助治療效果。
不論豬腰是爆炒還是涼拌，如何去除騷氣才是關鍵，圖中的豬腰並不是買適合的鮮紅色，這是因為我已經放在清水中浸泡了一會兒，怎樣把豬腰的騷氣變香氣，花兒這裏和大家分享：
豬腰的騷氣源自哪裏呢？把腰子對半切開，中間白色的部分，也是騷味的來源，用利刀一定去除乾淨，這一步可以在市場購買豬腰時候讓商家給處理。去掉白色部分後，濃重的味道會減少很多。
接下來切薄片，加入鹽、薑絲和料酒，醃製1小時左右。
料酒放的要多些，用手抓勻，這一步也很重要，可以徹底的去除豬腰的味道，不過醃製好準備加工的時候，記得用篩網過濾一下，把醃製的湯汁過濾掉。這樣就能很好的去除味道，之後再加工就可以了。
【涼拌豬腰】
豬腰2個
香葱、香菜各2根
蒜4瓣
花生米適量
小米椒3個
花椒油一勺、糖、鹽、香醋、白胡椒粉
做法：
1、豬腰切薄片，醃製好後，沸水把豬腰燙熟，濾水備用。
2、由於豬腰是重口味的食材，所以我們可以用氣味香濃的蔬菜來搭配，殺菌的大蒜和開胃益氣的香菜，是很好的搭配。
3、焯好的豬腰，放入切好的調味香料。
4、最後再撒上一把濃香的花生米，拌好後極為鮮美。
