Ricetta classica del tiramisù
提拉米蘇經典食譜
Il tiramisù è uno dei dolci più famosi del mondo, sapevate che la ricetta originale è italiana?
提拉米蘇肯定是世界上最有名的甜點之一，可是你們知道原始的食譜是來自意大利的嗎？
Il nome di questo dolce significa “tirare sù” qualcuno, e cioè dare energia e buon umore quando quando “si è un po’ giù”.
甜點的名稱意為“拉起”某人，即當您“有點沮喪”時給予精力和良好的心情。
E’ il dolce perfetto per quando si è tristi, stanchi o di cattivo umore, ed è semplicissimo da fare!
所以當您悲傷，疲倦或情緒低落時，它是完美的甜點，而且製作起來也很容易！
Come? Seguite questa ricetta passo a passo e potrete imparare a fare un tiramisù italiano perfetto.
怎麼做呢？遵循此食譜，你們將學習如何製作完美的意大利提拉米蘇。
Fate attenzione però! Dopo che avrete imparato a fare il tiramisù, sarà davvero difficile mantenere la forma!
不過要小心！在學會製作提拉米蘇之後，要保持身材真的很難！
INGREDIENTI 配料
500 g mascarpone
500g馬斯卡布尼奶酪
300 g biscotti savoiardi
300g 手指形餅乾
250 g caffè
250g 咖啡
200 g zucchero
200g 糖
80 g Marsala
80g 馬薩拉葡萄酒
4 uova
4個雞蛋
cacao amaro
苦的可可粉
Sale
Passo a passo 步驟
1)Per la ricetta classica del tiramisù, sciacquate con cura i gusci delle uova, separate gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse e unite ai tuorli lo zucchero e un pizzico di sale.
對於經典的提拉米蘇食譜，請仔細沖洗蛋殼，在兩個不同的碗中將蛋清與蛋黃分開，然後在蛋黃中加入糖和少許鹽。
2)Tenete da parte gli albumi e sbattete i tuorli con la frusta, finché non diventeranno spumosi e chiari.
將蛋清和蛋黃用打蛋器分別打散，蛋清打至起泡。
3)Incorporate il mascarpone nei tuorli sbattuti, mescolando con un cucchiaio.
將它加入打好的蛋黃中，用勺子攪拌。
4)Montate gli albumi con la frusta a mano o con quelle elettriche: se usate quella manuale sceglietela di grosse dimensioni in modo da incorporare più aria. Unite gli albumi montati al composto di tuorli e mascarpone mescolando la crema dal basso verso l’alto.
用手或電動打蛋器打蛋清：如果使用手動打蛋器，請選擇較大的打蛋器以吸收更多的空氣。將打好的蛋清加入蛋黃和馬斯卡布尼奶酪合物中，從下往上混合奶油。
5)Versate il caffè a temperatura ambiente in un piatto basso e largo, aggiungendo un cucchiaio di zucchero e il Marsala.
在室温下將咖啡倒入低矮的盤子中，加入一勺糖和馬沙拉。
6)Immergete 2 savoiardi alla volta nella bagna, per 1 secondo per lato, poi distribuiteli affiancati, in un primo strato, in una pirofila (30x30 cm), senza lasciare spazi vuoti.
一次將2個鬆脆餅浸入容器中，每邊浸入1秒鐘，然後將它們並排分佈在烤盤（30x30 cm）的第一層中，不要留空。
7)Coprite i savoiardi con un terzo della crema e ripetete le stesse operazioni così da fare altri due strati uguali.
用三分之一的面霜覆蓋鬆脆餅，然後重複相同的操作，再按照相同方法制作兩層。
8)Fate raffreddare il tiramisù in frigorifero per un paio di ore coperto con un foglio di alluminio, quindi spolverizzatelo con il cacao appena prima di servirlo.
讓提拉米蘇在冰箱中冷卻，並用鋁箔覆蓋幾個小時，然後在食用前撒上可可粉即可。
以上就是一個正宗意大利的特拉米蘇的製作方法，在這天氣炎熱的夏天，給自己做一個解解暑也解解饞吧~