花甲粉，學會這一招不腥，味道鮮美

花甲粉相信這是許多人喜歡吃的美味食物。小編覺得，有時候即使不餓，如果路過一家花甲粉店，聞到裏面的香味，也會忍不住進去吃一碗。不知道你有沒有這樣的經歷？畢竟，花甲不僅香，而且嫩可口。味道很好。所以今天，小編就來教你如何做一個美味無腥的花粉！

首先把花甲清洗乾淨，把花甲倒入盆裏，水覆蓋花甲，放一點鹽和醋讓花甲吐沙，然後放入冰箱冷凍層凍幾小時，粉絲泡3小時左右。花甲冷凍的時間一定要夠久，不然沙吐不乾淨，而且在煮花甲時也不容易不開口，這種處理花甲的方法一個小秘訣，可以充分去除花甲的腥味，做出來味道更鮮美。

然後做蒜蓉醬，姜切碎，蒜切碎（注意要分開切，姜和蒜不要混在一起了），往蒜蓉里加一點味極鮮汁調味，再加入油蓋住蒜蓉，然後充分攪拌均勻，如果加一點芥末醬味道會更好。

開小火起鍋熱一點油，將調好的蒜蓉下鍋炒香，不停翻動直到蒜蓉味出來，就可以盛出來備用了。然後花甲下鍋煸炒至半熟，盛出來留作備用。

再做花甲的底湯，加一點油、姜和蒜適量，放鍋內小火炒香，加入一點高湯（可以提前熬好，也可以網購。）一點鹽、一點味精、一點美極鮮味汁、一點蒸魚汁油、一點耗油然後開大火煮開。

湯底煮好以後，準備一個碗，把錫紙放入碗內，放入花甲和炒好的蒜蓉，一勺豆瓣醬，一勺油辣椒，一點孜然粉，加入之前煮好的底湯，中火加熱煮，最後1分鐘左右放入粉絲，切記時間不要太久，這樣，香噴噴的花甲就出鍋了。

以上就是小編為大家介紹的關於花甲粉的做法，大家有沒有學會呢？如果還有什麼關於美食的技巧，歡迎大家在評論區分享出來哦！