大家好，今天我要給大家分享一個拌黃瓜，如今夏天已經來了，這個時候能來上一盤涼拌黃瓜，將會是一道很不錯的開胃菜。沒事約上三兩個朋友，在喝酒的時候能有一盤拌黃瓜，也是一道很不錯的下酒菜。
拌黃瓜想要其味道好吃的話，第1步是不能直接用鹽去醃的，做出來的味道難怪不好吃。如果你以前也這樣做的話，今天就讓我來給你説一説，我是怎麼去做的，這可是一位飯店大廚，給我分享的詳細做法。
美食：【醃黃瓜】
【需要食材】：黃瓜，食鹽，小米辣，蒜末，老抽，生抽，辣椒油，芝麻香油，白糖。
【方法及步驟】
1、首先，我們也要準備兩根黃瓜，準備好的黃瓜，我們要往裏面加入一小把的食鹽，並利用食鹽揉搓清洗。像黃瓜這些蔬菜食材在吃之前，最好都先用食鹽揉搓清洗一下，因為在他們的表面，很有可能會殘留農藥殘留物，食鹽揉搓清洗，可以有效去除農藥殘留物。
2、食鹽揉搓好的黃瓜，我們要往裏面加入適量的清水，把黃瓜清洗乾淨以後，用刀切掉黃瓜的頭尾部分，再用刀將黃瓜拍碎。這裏要注意的是，用刀拍出來的黃瓜，在醃製的過程中更容易入味，不要用刀去切。
這個時候的黃瓜，我們不要直接往裏面加入食鹽，加入食鹽醃製出來的黃瓜，口感就不脆口了。正確的做法是往黃瓜中，加入一勺的白糖，並用筷子給它攪拌均勻，這樣做出來的黃瓜，口感就會特別的脆口，而且不會影響到黃瓜後面的醃製。
3、加入白糖以後的黃瓜，我們要讓其醃上幾分鐘的時間，接着我們要來準備一些大蒜，把大蒜切成蒜末備用，再來準備幾個小米辣切圈，切好後裝入碗中備用，然後還要準備幾根香菜，切斷備用。
接着準備小碗，碗中加入小米辣、蒜末，再加入一勺老抽，一勺生抽，少許食鹽，兩勺辣椒油，最後再來加入一勺芝麻香油，給它攪拌均勻，做成料汁。等黃瓜醃製好以後，我們要把黃瓜取出，這個時候可以發現黃瓜中，已經醃出了很多的水分。
4、把黃瓜中醃製出的水分，給它全部倒掉，並把準備好的料汁，全部倒入黃瓜中，再來加入一小碗的油炸花生米。攪拌均勻以後，再加入我們準備好的香菜，給它翻拌均勻，一道美味的涼拌黃瓜就做好了。
這樣做出來的涼拌黃瓜，味道是特別脆口的，對比直接加食鹽去醃出來的黃瓜，這樣醃出來的黃瓜，是越吃越想吃。黃瓜不用醃製的太久，就能讓其味道變得香辣又入味，你學會它的具體做法了嗎？
總結：
夏天來了醃黃瓜的做法，除了這種做法以外，還有很多。你那裏有更好吃的醃黃瓜做法的話，也可以在評論區説一説，你是怎麼去做醃黃瓜的，總結一下你的醃黃瓜做法，讓大家也學學。
