色香味俱全的幾道家常菜，再也不用為做飯菜發愁，值得學學哦

青椒燒脆骨

食材： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；

2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；

3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；

4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤

黃豆燜排骨

食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生薑，醬油，料酒，鹽，姜蒜均適量

1.黃豆洗淨，加少許醬油，加水，然後放入高壓鍋內悶煮20分鐘

2.排骨剁成小塊，焯水備用

3.鍋內倒油，加入薑絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色後倒入高壓鍋內跟黃豆一起悶

4.一起悶煮20分鐘後，加鹽攪拌均勻後出鍋

家常燉雞翅

食材：雞翅 土豆 青紅椒 葱姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽

1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入葱姜、鹽和料酒醃製十分鐘；

2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；

3. 將醃製好的雞翅放入；

4. 將兩面煎至金黃；

5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；

6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘；

7. 再撈出大料；

8. 加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鐘；

9. 加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁即可；

10. 盛入碗中， 表面放上小葱，即可

肉末茄子

1.茄子片去外皮，頂刀切成2釐米厚的大片，然後改刀切成條。

2.肉末放入盤中備用。

3.葱薑蒜切沫，香葱切沫。

4.鍋中燒熱下色拉油300克左右，大火燒至七八成熱，把茄條放入盆中，用澱粉拌均，下入油鍋中焯熟，倒入漏勺備用。

5.鍋中留油10克左右，大火燒熱，下入肉末，炒香至熟。

6.放老抽、蠔油、葱薑蒜30克，留5克出鍋用。

7.加料酒、放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火燒開。

8.用水澱粉勾成欠汁，放入焯好的茄條，大火翻炒均勻。

香辣魚塊

食材：魚、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、澱粉

1、魚去內臟洗淨後切成段待用；

2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的葱蒜，調成汁待用；

3、平底鍋倒底油，魚段沾上澱粉，入鍋煎製成金黃色；把調好的魚汁倒入鍋內，蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。

富貴滿堂（錦繡大蝦）

食材：大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、薑末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）

1.大蝦洗淨剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗淨去根，切成4瓣，番茄洗淨切三角片

2.中火熱油，待燒熱後將蒜茸放入爆香，隨後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接着放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈

3.鍋中留底油，待燒至六成熱時將大葱花和薑末放入爆香，隨後放入大蝦將2面均煎至通紅

4.再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可

爆炒肥腸

食材：豬大腸、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜

1.辣椒洗淨，切塊備用

2.清理肥腸，小竅門:先正面用鹽和鹼，一起搓，擼着洗。然後把腸子翻過來，反面，也同樣洗。會洗掉很多油。直到水清，沒什麼味道了。就好了。

3. ?肥腸冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉，撈出來

4. ?放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上氣後，壓8分鐘.拿出來，切小塊。

5.鍋內入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，鹽，一點點糖，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋。