作為一個地地道道的人，麪食自然是少不了的，可是麪食的做法可以説是千變萬化，千奇百怪，什麼口味什麼做法的都有，到底哪一種最好吃呢？今天就來教大家做一道香菇肉臊面，香而不膩，鹹辣美味，麪條筋道又爽口！
準備食材，香菇豬肉清洗乾淨之後切丁備用，姜蒜切末，香菜葱花切碎，以上食材準備齊全後，開動!
燒鍋中放入少許的油，炒肉的時候切記熱鍋涼油炒肉，慢慢將肉中的水分炒幹，之後加入一小勺料酒炒至肉色泛黃，之後加入切好的姜蒜末，可以加一點切好的葱白，不要葱花。
翻炒幾下之後接着下切好的香菇丁兒，加一勺甜麪醬，老抽，生抽和少許的五香粉繼續翻炒，炒個兩三分鐘左右加入一碗温開水，煮沸之後蓋上蓋子轉中小火燜半個小時以上，用澱粉加清水勾兑成一點芡汁，在出鍋前大火燒汁倒進去攪拌均勻即可出鍋。
最後一步咯，在碗中放入少許的蒜泥，葱花香菜，辣椒油和適量的鹽攪拌均勻，加入少許的開水，然後把煮好的圓麪條放在調好的汁上面，最後加上熬好的香菇臊子，開吃！