吃貨美食：香菇雞塊，麻辣藕片，小葱拌豆腐，美味魚尾的做法

香菇雞塊

食材：雞腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、鹽、花椒、八角

做法

1、雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油醃製一下；香菇洗淨，大的切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用；

2、炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入薑片和葱花爆香，放雞塊翻炒；雞塊炒至變色時，放醬油繼續翻炒；

3、雞塊熟時放香菇，繼續翻炒；最後放鹽，翻炒均勻即可出鍋。

麻辣藕片

食材： 蓮藕、乾紅辣椒、花椒、八角、醋、醬油、白糖、鹽、熟白芝麻

做法

1、蓮藕去皮洗淨後切厚片，加入滴了少許醋的清水裏浸泡；乾紅辣椒切段，準備花椒和八角；

2、熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，放入幹辣椒段、花椒、八角，小火煸香；

3、倒入瀝過水的藕片翻炒，調入醋、醬油、白糖、鹽，翻炒；

4、略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟，加入熟白芝麻，翻勻後淋少許香油起鍋。

小葱拌豆腐

食材：豆腐300克，葱30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克

做法：

1、將小葱除去黃葉，洗淨後切成葱花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。

2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。

美味魚尾

做法：

1、把魚尾巴切花刀，一刀刀切開，但是不要切斷。

2、蒜切成蒜蓉，然後放到碗裏倒入生抽和白糖拌勻備用。

3、厚底的平底鍋放入豬板油，把魚尾巴放入鍋裏。

4、在魚尾的邊上放入切好的豆腐塊，中火慢煎，煎至表面金黃。

5、撒上一些胡椒粉和孜然粉，倒入蒜蓉、生抽，最後倒入澱粉水，收汁即可。