煮粽子，有人用冷水有人用熱水，正確做法應該是什麼

吃粽子是端午節的傳統習俗。粽子有很多選擇，比如棗子餡、鹹蛋黃餡、鮮肉餡等等。你可以根據自己的喜好來選擇。粽子可以從盒子裏買出來，也可以自己做。當然，你也要注意這個節日，自己做粽子。事實上，做粽子並不難。如果掌握了這些技巧和方法，粽子就會非常成功，而包好的粽子也是煮粽子時的關鍵問題，至於是用冷水還是開水煮，很多人用錯了方法，所以煮好的粽子很容易混在一起。別擔心。我將在下面的食譜中分享做粽子的方法和做粽子的技巧。

蜜豆粽子的做法：

備用食材：糯米600克，粽葉50張，棉線適量，紅豆300克；

製作過程：第一步，紅豆事先放入清水中浸泡，差不多一個晚上的時間，將紅豆完全泡發，糯米事先也需要放入水中泡一泡，差不多4-5個小時就可以了；

第二步，粽葉事先放入清水中將其浸泡一會，然後將其清洗乾淨，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入粽葉煮一會，撈出來控水便可；

第三步，拿起一張粽葉，將其捲成漏斗型，或者是用兩張粽葉交叉疊起亦可，將事先泡發的糯米和紅豆混合在一起，裝入在粽葉中，注意要稍微用手將其壓實；

第四步，然後將其折起來，用棉線將其紮好，記得不要扎得太緊了，按照這個方法依次做好所有的，在鍋中添上比較多的水，放入粽子，需要沒過粽子；

第五步，冷水開始煮粽子，待大火煮開後，轉至小火繼續煮，差不多2個小時的時間，關火後別急着取出，繼續燜半個小時的時間，即可取出享用。

小編總結：我每年都會親手包粽子，鹹的、甜的我都會做，這樣家人便可自由選擇，當然了也可以發現還是甜的粽子更為受到家人的喜歡，所以每次做的甜粽子便會比較多，蜜豆、蜜棗等都是不錯的選擇，粽子不管是餡料、包粽子亦或是煮粽子都需要技巧，掌握好了方法做好的粽子才會更加成功，口感也會非常棒，軟糯香甜，不輸外面買的，其實我們完全可以在平常學會粽子的做法，當作早餐吃也是非常不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1、紅豆和糯米需要事先將其泡一泡，吸足水，才會更加容易將其煮熟，所以這個步驟是不能少的，喜歡紅棗的也可以搭配點，粽葉需要事先將其清洗乾淨然後用開水燙一下，更加乾淨衞生；

2、包粽子的時候，記得用手稍微將餡料壓實一些，效果會更好，另外棉線也不要扎得太緊了，因為在煮的過程中還會膨脹，扎得太緊，容易撐破皮，從而會導致漏米，所以這點大家需要注意下；

3、煮粽子，有人用冷水有人用熱水，正確做法應該是冷水下鍋煮，隨着温度的慢慢上升，會使得粽子的內部受熱均勻，便會充分將其煮熟，不會出現夾生的情況，但如果用熱水下鍋煮，則很容易煮不成功。