一道適合夏天吃的蒸菜，快手5分鐘出鍋，除了“鮮”還是“鮮”
現在天氣越來越熱了，不知道大家在廚房煮菜的時候有沒有覺得自己置身於火爐之中，真的是太熱了。每次進到廚房炒菜，都會出一身的汗，衣服都濕透了，夏天真的是太討厭炒菜了，所以我就不經常炒菜，而是換成蒸菜，蒸菜非常簡單方便，烹飪方法簡單，更重要的是不用忍受炒菜時的油煙味，也不用炒得一身汗。
在夏天的時候我最常做的一道蒸菜就是榨菜肉末蒸豆腐，這道菜無論是大人小孩都愛吃，特別的鮮美可口，還非常下飯。我們全家人的都特別喜歡吃榨菜，於是我們會買很多榨菜回家屯着，既可以用來下飯，也可以搭配白粥來吃，特別的開胃。
同時，我們也特別的喜歡吃肉餅和豆腐，有一次剛好買了肉餅和豆腐回家，想到了家裏面還有很多的榨菜，就想用榨菜和肉餅、豆腐搭配做一道菜，我覺得這個搭配肯定能夠做出非常好的菜式。
豆腐就是一種非常好的食材，平時我們會直接把它蒸來吃，非常的鮮嫩美味。豆腐含有非常多的微量元素，它也能夠補鈣，特別適合一些老人和小孩食用，豆腐比較容易吸收，所以非常適合小孩子吃；一些缺鈣的朋友們或者鈣流失比較大的老年人也可以常吃豆腐來補補鈣。
另外，大家不需要擔心常吃豆腐會變胖，因為豆腐的脂肪指數是比較低的，同時它還有降低膽固醇和降血脂血壓的作用。豆腐也算是一種非常養生的食材，吃豆腐能夠有益於身體健康。
榨菜肉末蒸豆腐這道菜非常適合一些工作比較忙碌沒有時間和精力做飯或者是不喜歡待在廚房做飯的人來做，因為這道菜製作過程簡單輕鬆，也不需要講究什麼烹飪技巧，不會做飯的人也可以做出來。豆腐、榨菜和肉餅的價格都比較便宜，能夠讓你在省錢的同時吃上一道美味佳餚。
【菜名】榨菜肉末蒸豆腐
【所需食材】豆腐1盒、肉末30g、榨菜絲50g、鹽適量、醬油適量、料酒適量、葱花適量、姜適量
【烹飪步驟】
1、 把豆腐從盒子中取出，放在砧板上切成塊狀。注意拿的時候和切的時候都要小心、輕一點，否則很容易會弄碎。
2、 把瘦肉切成肉末（如果有攪碎機就最好）。
3、 往切好的肉末中加入適量的鹽、料酒和醬油進行醃製，要用手抓一下，這樣幫助入味。
4、 把榨菜切成丁狀，然後把它均勻地撒在豆腐上面。
5、 把姜切成薑末。
6、 熱完鍋之後放入薑末爆香，之後就可以放肉末進去炒了，炒到變色之後就可以加入鹽、醬油和清水。
7、 把肉末和汁一起倒在豆腐上，放進鍋裏面蒸，這時候要開大火來蒸，10分鐘就可以蒸熟了。
8、 最後新鮮的榨菜肉末蒸豆腐菜就可以出鍋了。
【烹飪訣竅】
1、 豆腐可以提前用鹽水進行浸泡，這樣豆腐會更加入味，切的時候也不容易碎。
2、 豆腐本身就沒有味道，所以炒肉末的時候要放點蠔油、生抽等調味料，這樣會更加有味道。
3、蒸的時間要掌握好，不能夠蒸太久，否則會很容易蒸爛，一般10分鐘就可以蒸熟了，豆腐本身就是熟的，所以不需要蒸太長時間。
【文章編輯】目海食初之