文|蕾媽育兒經?都説女人是一朵花，結婚前是花，結婚後是媽。作為一個女人，生兒育女是人生必不可少的階段。為母則剛，即使原先只有半吊子廚藝的蕾媽。如今也能十幾樣十幾樣的美食往桌上擺，孩子們也親切地稱我為“廚神媽媽”。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
昨日，立春。每年公曆2月4日前後，太陽黃經到達315度為立春節氣。“立春”是我國二十四節氣中的第一個，又稱為“打春”。春天是孩子們長高的黃金季節，今天蕾媽給大家推薦的營養菜是：韭菜炒河蝦。
韭菜炒河蝦，是由韭菜和河蝦搭配烹飪而成。韭菜想必大家都並不陌生，味道鮮美，還有一股獨特的香味，營養價值也是十分豐富。中醫也認為，韭菜性温，有温腎助陽，益脾健胃，散瘀解毒，降脂，興奮神經，殺菌，治白帶的作用。適合於反胃，尿血，痢疾，跌打損傷等症狀。其中韭菜中含有的纖維，可以促進腸胃的蠕動，保持大便的通暢，有減肥的作用，女孩子可以適當多吃一點。
韭菜搭配河蝦，更是色香味俱全，營養豐富。大蝦對於補充腦部營養素，促進神經系統健康，也是一種很好的食療佳品，大蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，多食有益於腦部及神經系統的營養補充，神經衰弱，注意力不集中的孩子，也可以適量的吃一些大蝦補一下。腦子靈活，會來事兒，情商也高，長大以後一定不得了。下面蕾媽就把這道菜的做法分享給你們。
食材：韭菜、河蝦、紅椒、幹辣椒
做法：
1、首先把韭菜清洗乾淨，控乾淨水分，然後切成韭菜段備用。河蝦也用清水清洗幾次，清洗乾淨備用，紅椒把心去掉，切成和韭菜一樣長短的條。
2、鍋上火加入清水，水開後下入河蝦汆水，水再次燒開倒出河蝦控淨水分備用。
3、鍋再次上火，加入植物油燒熱，油温燒製170度時，下入控淨水的河蝦炸制，炸至河蝦起小泡，倒出河蝦控油。
4、鍋內留少許底油，下入幹辣椒炒出香味，然後下入韭菜翻炒幾下，韭菜嫩熟下入炸好的河蝦，然後加入鹽、白糖、胡椒粉、料酒、雞精調味，上火快速的翻炒均勻，出鍋前加少許的葱油翻炒均勻即可出鍋。
蕾媽點評：河蝦的蝦頭部分千萬不能食用，河蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。尤其是給孩子食用，最好還是謹慎些。
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