美食精選，在家學做好吃的家常菜，食材葷素搭配，營養開胃下飯

1.香煎鮁魚

食材配料：

鮁魚，葱，蒜，姜，生抽，蒸魚豉油，醋，料酒，鹽，植物油。

做法步驟：

1.鮁魚洗淨，開肚把內臟取出來沖洗乾淨。

2.姜，葱，蒜，洗淨，切好備用。

3.鮁魚裝盤裏，撒上葱姜，蒜末，生抽，蒸魚豉油，鹽，醋等，攪拌均勻醃製30分鐘。

4.炒鍋放油，放入鮁魚煎至兩面金黃。

5.把醃魚的調料倒入鮁魚上，燜1分鐘左右。

6.加大半碗水燉，魚肉至熟，大約10分鐘，大火收汁至濃稠。

7.盤擺生菜，鮁魚裝盤，倒入湯汁淋魚上即可。

2.彩椒玉米炒雞丁

食材配料：

玉米，雞胸肉，彩椒，料酒，花生油，鹽，白砂糖，味精，葱，姜，醬油，水澱粉。

做法步驟：

1.雞脯肉洗乾淨，切小丁放入鍋中加，料酒，澱粉，醬油醃製20分鐘左右。

2.彩椒洗淨切小丁，葱，掰好玉米粒，姜洗淨切碎備用。

3.鍋倒油燒熱，放雞肉丁炒熟，撈出備用。

4.鍋中留底油，下入葱，薑末炒香，玉米粒加入鍋中翻炒2分鐘，加入醃製的料汁略煮一會。

5.倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁，鹽、白糖，味精翻炒均勻，放入水澱粉勾薄芡即可出鍋。

3.青椒素炒杏鮑菇

食材配料：

杏鮑菇，青椒，蒜，色拉油，食鹽，醬油，耗油，雞精。

做法步驟：

1.杏鮑菇洗淨切絲，鍋加冷水燒開把杏鮑菇湯一下，撈出沖涼，瀝乾水分備用。

2.青椒洗淨，切成絲，蒜剝皮切碎備用。

3.鍋倒油燒熱，開小火放蒜末炒香，加入青椒炒變軟。

4.倒入杏鮑菇，放少許的蠔油和醬油翻炒均勻。

5.翻炒至熟，放少許味精翻拌均勻即可出鍋。