【準備食材】
幹香菇30g、土豆1個、青椒1個、生抽一勺、老抽半勺、冰糖2g、鹽少許、葱花適量
【製作方法】
1、首先我們將食材給處理一下：幹香菇先洗淨，再用冷水泡發8小時（我都是提前一夜進行泡發的，可以最大程度的節省時間），泡發好的香菇對半切開，香菇水別急着倒掉，留着後面還有用，土豆的話削皮切塊，青椒直接滾刀切塊。
2、食材準備好之後開始正式的烹飪：熱鍋燒油七成熱，將香菇下入到鍋中炒香，而後再倒入土豆塊一起翻炒，隨後往鍋中加入1勺生抽、半勺老抽、冰糖和少許的食鹽，最後將香菇水倒入鍋裏，水量剛好沒過食物即可。
3、使用大火煮沸後轉小火慢煮至收汁，收汁中途記得要是不是的進行翻炒，以免菜品粘鍋。等到快要收汁完成的時後，將青椒塊倒入翻炒，聞到清香的青椒味即可，不要炒久了，不然青椒不好吃。最後就只要盛出，撒上葱花，這款土豆香菇就算是完全烹飪完成了。
這道土豆香菇菜品，雖然是一道很簡單的素食，但是味道真的是非常好，而且營養也是一點都不低，強烈推薦給大家，素食黨一定要試試。