菜花是我們日常生活中一種比較常見的蔬菜,菜花含有的營養成分很多,經常食用對我們的身體健康有很大的好處。菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國科學家指出，菜花除了能預防癌症外，其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”，能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌。
把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用 ，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在裏面的小蟲殺出來，年菜 辣椒用剪刀剪成小段，葱薑切片備用
鍋內倒入油，五成熱後放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊,下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少許白糖，最後放入青蒜斷生，加入適量鹽和味精調味即可
一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒生抽、有鹹味所以不必再加太多鹽）至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤這樣乾煸出來的菜花，五花肉特香，菜花幹香爽脆特別適合下飯，在家做這道菜其實一點不難，還能保證食材新鮮，關鍵是咱在家做量大啊，每次去飯館點，咱不説味兒怎麼樣，但就這量，大量的邊角料，從裏面星星點點挑出幾個菜花就不容易！
乾煸菜花不能少了五花肉,我喜歡把五花肉切成薄片,放入鍋中將多餘的油脂煸出來,用裏面的大油滋養菜花,吃着才叫香呢!而且煸乾的五花肉吃着也不油膩,越嚼越香。