老舍在《濟南的秋天》中這樣寫道，那城，那河，那古路，那山影，是終年給你預備着的。可是，加上濟南的秋色，濟南由古樸的畫境轉入靜美的詩境中了。這個詩意秋光秋色是濟南獨有的。上帝把夏天的藝術賜給瑞士，把春天的賜給西湖，秋和冬的全賜給了濟南。許多人一到秋季就會開始胃口大增，脂肪也悄悄漲起來了。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。土豆和它才是“天生一對”，補鈣補腦長個子，我家孩子天天嚷着吃。下面小編就將這做法分享給大家，喜歡的朋友快快收藏起來吧！
排骨燉土豆香菇胡蘿蔔
配料：
排骨 300克、土豆 50克、香菇 50克、胡蘿蔔 30克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、花生油 1勺、一品鮮醬油 1勺、蠔油 0.5勺、料酒 0.5勺、糖 1勺、精鹽 2匙、味精 0.2匙
烹飪步驟：
1.準備原材料排骨洗淨放入開水中同時放入料酒開始焯水去除雜質和油脂後立即放入冷水中過涼瀝乾水份
2.土豆話胡蘿蔔去皮洗淨香菇去蒂洗淨
3.鍋中燒開水放入香菇焯水斷生至焯熟後立即放入冷水中過涼
4.土豆和胡蘿蔔切成大小均勻的塊狀香菇瀝乾水份備用
5.鍋中倒入底油加熱放入花椒八角炸香再放入葱薑蒜爆香放入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖炒勻
6.放入排骨炒至入味
7.添加適量清水大火燉起來
8.排骨燉至六成熟時放入土豆胡蘿蔔、香菇一起燉
9.燉至湯汁不多時放入鹽和味精改小火燉五分鐘
10.排骨和實施完全入味最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用
11.營養豐富的排骨燉土豆香菇胡蘿蔔裝入盤中就大功告成了
12.搭配一碗米飯和爽口小菜一起吃太棒了
13.土豆軟糯香濃入口即化好吃
14.香嫩可口的排骨吃起來唇齒留香回味無窮
15.這道美味可口的燉菜也是宴客必備的拿手菜噢
烹飪小貼士：
1、開始燉排骨時不要放鹽，排骨8成熟時再放。
2、土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用。
3、土豆中含有豐富的膳食纖維，具有寬腸通便的功效，幫助身體把代謝毒素排出體外，防止了便秘，減少患上腸道疾病的風險。
4、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。人到中老年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。