這道湯乃大補！多給孩子和老人喝，促進發育，延年益壽！

這道湯乃大補！多給孩子和老人喝，促進發育，延年益壽！它就是茅根馬蹄山藥湯。茅根馬蹄山藥湯，食材為茅根、馬蹄、山藥、骨頭。營養師大喬推薦這四種食材煲湯味道清香甘甜，滋陰補肺，降火減壓，生津止渴。茅根味道甘甜，具有除瘀血，去寒熱。馬蹄，也叫荸薺。味甜，清甜，營養豐富，促進人體新陳代謝，同時促進糖、脂肪、蛋白質的代謝。山藥具有助消化，止咳、健脾，降血壓、延緩衰老等。這道湯無論是口味還是營養價值都是一絕，感興趣的朋友快快試一試吧！茅根馬蹄山藥湯

By sourcehe配料：茅根 50克、荸薺 10個、山藥 600克、骨頭 800克、精鹽 少許、姜 2片烹飪步驟：1.食材：茅根50克、馬蹄10個、山藥600克、骨頭800克、鹽少許、生薑2片

2.山藥去皮，洗淨切段。馬蹄去皮，洗淨瀝乾水。新鮮的茅根洗淨泥沙。

3.煮鍋倒入適量的清水，把洗淨的骨頭倒入鍋裏，加一片生薑，汆燙去漂浮物，這樣煲湯會甘甜，好吃。

4.汆燙好的骨頭，撈出放入湯鍋裏，加適量的飲用水。湯鍋可以用砂鍋，也可以用壓力鍋。我用的是玻璃湯鍋，可以看得見食材。

5.然後把去皮洗淨的馬蹄、茅根、生薑一起放入鍋裏，水要浸沒食材。

6.蓋上蓋子，大火煮沸，改為小火慢燉45分鐘。

7.然後把切好的山藥，加入，再煲15分鐘，山藥不要太早放入鍋，容易煮爛。山藥煮15-20分鐘即可。

8.煲好的湯，放鹽拌均即可喝，清香甘甜，老少潤肺止咳，老少都愛喝。

烹飪小貼士：如何挑選好的山藥？1、從外表上看。皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒着吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖幹筆直，質地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。　　3、接着用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後，新鮮山藥表皮有温熱感;不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液裏面的多糖物質和遊離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳。　　4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開後，裏面肉色發紅如鐵鏽，而且有硬心，汁液像水。你喜歡喝茅根馬蹄山藥湯嗎？喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。