青椒炒豬脾，口感爽滑有韌勁，健脾開胃，1分鐘吃光光

豬脾很少人吃，廣東人多用來煲湯，廣東客居人則喜歡炒着吃。切片後有點像豬肝，口感像豬肺。

食材

>洋葱 1個

>青椒 2個

>紅椒 2個

>芹菜莖 1小把

>豬脾（豬橫脷） 1條

>油 適量

>生抽 1勺

>蠔油 1勺

>薑片 4片

>蒜 4瓣

>雞粉 適量

>方法/步驟

1.豬脾一個

2、沖洗乾淨

3、把另外一面的油割掉

4、斜刀切片（沒有什麼講究，就是斜着切大一些）

5、起鍋燒開水，什麼調料都不用放

6、水開後倒入豬脾

7、待水變渾濁

8、撈出豬脾，過涼水。

9、洗淨瀝水。

10、瀝乾水的豬脾加適量鹽，生抽，蠔油，雞粉，食用油

11、拌勻，醃5分鐘

12、芹菜莖切段，薑片，紅椒青椒切滾刀，洋葱切絲，掰小塊都行，蒜拍散

13、熱油冒煙，油是你平時炒一個菜的兩倍。

14、倒入豬脾，快速翻炒。

15、10秒後，把豬脾扒拉到一邊。另一邊倒入青紅椒芹菜洋葱大蒜生薑，爆香它們。

16、大概20秒後，跟豬脾混合翻勻。

17、整個炒制的過程大概一分鐘～一分半。不用擔心不熟，之前焯水已經熟的差不多了。

18、出鍋裝盤。