農村野菜在田間當雜草除掉，城裏人卻難得吃一次，營養價值很高

灰灰菜，大家吃過沒？我們這遍地都是，每年春夏秋都能吃到它。隨着現在長大了，都飄蕩在大城市，家鄉的好多美味野菜都好些年沒吃到了。想想小的時候，我們一放學，或放假，街坊鄰居幾個小學生就提着籃子，拿着鐮刀到田間地頭去找野菜，大小好壞我們一個都不放過，都要。在田間，你爭我搶，很快就割滿了籃子。拿回家大人把好的，嫩的挑出來當菜吃，剩下的全給後院養的那些二師兄吃。別説，回憶起童年來，挖野菜那也是很有趣的事情。現在的孩子們可能都不認識灰灰菜，也感受不到挖野菜的快樂了。不過他們也有他們認為的童年快樂記憶哦！

灰灰菜，又名灰菜等，可能各個地方有各個地方的叫法吧。我們家鄉稱為灰蓼蓼。為藜科一年生草本植物。因為葉子的顏色不是純綠色的，上面感覺有一層灰，所以灰灰菜因此而得名吧。灰灰菜的生命力很強，每年春天他們都如同大部隊一樣齊刷刷的來到這片土地上，而且站的整整齊齊的。灰灰菜主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質。由於灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，因而灰灰菜的營養價值比較高，裏面含有鈣和鐵等微量元素，真正是實至名歸的純天然綠色食品。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅尋常百姓們進行採食作為下飯菜，而且登上了賓館、飯店旅遊景點的農家樂的餐桌。奶奶在的時候，每年春天就會採摘好多灰灰菜，拿去附近的旅遊景點進行售賣，很是受遊人的歡迎，遊人可以買回家去按自己的口味自己進行各種烹飪。

在我們這，人們大多時候是將灰灰菜焯水之後加上蒜蓉涼拌着吃，那味道真是美的沒法形容。還有一種吃法就是和青菜一樣，煮麪條的時候直接下在鍋裏，看着碗裏的白麪上捂着幾片綠油油的灰灰菜，光視覺效果都讓人垂涎三尺，直接能改善人的食慾，讓人胃口大開。還可以把它焯水後剁碎直接活在面裏，就和菠菜面一樣，變成了綠顏色的。看起來就讓人吃兩碗的想法。還有一種方法可以讓人在枯燥的冬季也可以嚐到它的鮮味，也是來自奶奶的手。就是在春天灰灰菜到處都有的時候，將它多采摘一些，摘洗乾淨之後焯水，然後放涼用手把裏面多餘的水分擠出來，然後曬乾。這樣做就可以保存的時間長一些，到冬天就用水泡一泡就可以涼拌，還可以做包子餡，蒸出來的包子很好吃噢！

想吃的朋友可以到農村的地頭去找找看，可以嚐嚐它的美味，在找的同時還可以發現大自然的美景哦！