最正宗醬香餅做法，教你詳細醬料配方，柔軟多層，太香了

哈嘍，我親愛的小夥伴們你們好啊，我是你們的老朋友綠江味道，一位愛做美食的大姐姐。謝謝你們一直以來的支持和鼓勵，我才會越做越好。今天介紹的是讓你一吃就停不下來的秘方醬香餅，這個獨到之處在於這個醬，小夥伴跟着我一起來試試吧！

首先準備材料：中筋麪粉400克，温水240克，洋葱半個，大蒜1頭，郫縣豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，蠔油1勺，豆腐乳1塊，芝麻醬1勺，白砂糖5克，花椒粉2克，孜然粉2克，食用油適量，香葱一根。

第一步，把中筋麪粉倒入容器裏，温水緩緩倒入，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉麪，揉成麪糰，（這個麪糰有點軟，會粘手，揉成麪糰就行，不用過度揉麪），蓋上保鮮膜餳發三十分鐘以上。

第二步，在餳面的空檔，我們開始做這個獨到之處——秘製醬。把洋葱去皮洗乾淨，我們只要一半，把半個洋葱切成小塊，大蒜剝去外皮，清洗乾淨，和洋葱一起放進料理機裏，再加入黃豆醬，蠔油，豆腐乳，芝麻醬，白砂糖，郫縣豆瓣醬，混合一起，加三勺清水，打成糊狀。

第三步，平底鍋放入10克食用油，小火加熱，倒入打好的醬料，不停地翻炒，如果有點幹，可以少放一點清水，慢慢熬，不停地翻炒，別糊鍋了，炒到粘稠一點，秘製醬料就做好了，盛出備用。

第四步，準備一個無水無油的空碗，把花椒粉，孜然粉放進去，鍋里加入十克食用油，大火燒開，然後澆在花椒粉和孜然粉上，攪拌均勻，製成花椒孜然油，放在一旁，一會就用。

第五步，醬料準備好了，面也餳發好了，面板上撒一層乾麪粉，把麪糰放在上面，下手揉麪，揉的時間長一點，讓面柔韌性更好，這樣一會做麪餅的時候容易擀開，不易破。將揉好的面平均分成四份，整理成圓形，取一個麪糰，用擀麪杖擀成圓餅，不用太薄，用刷子刷一層花椒孜然油，從下面往上捲起，卷好後，把邊緣捏緊，盤成一個圓形，再用擀麪杖擀成薄厚均勻的薄餅，這次儘量擀的薄一點，不要太用力，輕輕擀，別讓裏面的花椒孜然油漏出來，其它面劑子也按照這個方法做好。

第六步，平底鍋放適量的食用油，小火加熱，放入餅丕，烙至底部定型，翻面，烙至另一面，兩面烙至金黃就可以出鍋了，把麪餅放在圓形的盤子裏，這時，我們的秘製醬料上場了，用刷子在餅的上面刷一層秘製醬料，再把葱去皮洗乾淨，切成葱末，撒在上面，用刀切成自己喜歡的形狀，就可以享用了。

非常好吃的醬香餅，真的是好吃停不下來，好吃到沒有什麼詞語可以形容，小夥伴還是跟着我的步驟，做一次，自己吃了就知道綠江味道有沒有在誇大其詞了。

自己在家做的，乾淨又衞生，吃起來才放心，只要按照這個比例，新手也會零失敗，不信你就試一試，做給家人吃保證一次就成功。如果喜歡我做的美食就關注我吧，幫忙點贊，收藏和轉發哦，還可以點擊我的頭像觀看其他關於美食的完整視頻哦，也歡迎大家評論區留言指導，謝謝。