一道“討喜”的丸子菜，健脾暖胃補虛補血，美容養顏氣色更紅潤

大家好，世界的美食因地區而異，不同景點的美食也各具特色。下面開啓你的美食之旅！

過年吃什麼？小編帶你探尋今年的年夜飯。今天小編給大家帶來一道非常受小朋友喜歡的菜餚，那便是糯米丸子。軟糯的口感，甜甜的滋味，讓小朋友嗎愛不釋手。還在等什麼，快來跟小編一起製作吧。下面，請相信小編這個資深吃貨兼旅遊達人的良心推薦，跟着我，帶你七天吃喝不重樣。

糯米在南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。?中醫認為，糯米性温、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種温和的滋補品。

糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。糯米丸子是象徵着一家人團團圓圓，是討喜的一道菜。小編家裏每年都會做，口感軟，糯，鮮香，非常的好吃。那味道簡直棒呆啦！

但是小編建議老人、兒童、病人等胃腸消化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者儘量少吃或不吃。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

製作方法：

原料：肉餡250克、糯米50克、荸薺100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、葱薑末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各適量。?

步驟：

1、將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗乾淨；糯米洗淨，用開水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用。

2、將肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟（約需20分鐘），盛入盤中待用。

3、炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入葱姜炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水澱粉勾芡，淋在丸子上即可。

要記住肉餡要順一個方向用力攪拌上勁；如果在肉餡內加入火腿或金鈎，味道更鮮美；也可以在肉丸粘糯米時粘一些米粒大小的火腿粒或金鈎粒，色味更佳；荸薺可以使丸子口感脆嫩爽口，還可以採用冬筍、蘿蔔、鮮藕等。

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