明日白露，別錯過這10道美食，清熱潤燥，營養又好吃

明日“白露”就到了，天氣逐漸會慢慢涼爽起來，早晚温差漸漸變大。俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身。”意思是説，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡。到了白露時節，就不要赤膊裸體，以免着涼。所以我們享受秋意帶來涼爽的同時，也要注意保暖。

秋季帶來涼爽的同時吹乾了空氣的水分，所以也帶來了“秋燥”，所以除了注意保暖之外，飲食也要適當清淡些，多吃一些潤肺又補充水分的食物，例如：南瓜、蓮藕、冬瓜、梨等等。明日白露，別錯過這8道美食，清熱潤燥，營養又美味。

蒜蓉番薯葉：

1、紅薯葉和梗分開放，然後摘好放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出洗淨。

2、鍋中放入少許食用油，加入1勺豬油，等豬油化開後，把蒜末炒香，再倒入番薯梗翻炒。

3、加入1勺蠔油，適量食鹽翻炒，再倒入番薯葉翻炒至熟即可。

冰糖百合燉梨盅：

1、將皇冠梨去頭不用扔，當蓋子用，然後用勺子在梨的中間挖圈去核。

2、枸杞稍微沖洗乾淨，幹百合用温水浸泡一會，然後去除不好的部分。

3、在皇冠梨中放入幾片百合，幾個枸杞。如果冰糖太大的話，把冰糖敲碎再放入皇冠梨中，然後蓋上梨子蓋，用牙籤封口。

4、最後將皇冠梨放入蒸鍋中，中大火蒸三十分鐘左右取出，拿掉牙籤即可。

黃瓜炒蛋：

1、黃瓜去蒂洗淨，切成片；蒜瓣去皮，洗淨切成片；2個雞蛋打入碗中，加少許料酒和食鹽打散。

2、鍋中放入適量食用油，把蛋液倒入鍋中炒至凝固，鏟成塊狀，盛出備用。

3、鍋中留底油，將蒜瓣爆香，再放入黃瓜翻炒1分鐘，加入適量食鹽和1勺蠔油調味。

4、將雞蛋倒入鍋中翻炒均勻，出鍋前撒上葱花就可以了。

胡蘿蔔蒸肉圓

1、豬肉洗淨剁成肉末，加入3勺料酒、2勺老抽、3勺生抽、大半勺白糖、2個雞蛋、2勺澱粉、適量食鹽、葱花，順着一個方向攪拌均勻，再加入少許食用油攪拌均勻，醃製15分鐘（肉末中加入雞蛋和澱粉，可以讓肉圓不散）。

2、醃製肉末的時候，處理其它的食材。胡蘿蔔用削絲器削成絲；紅椒切碎備用。

3、切好的胡蘿蔔絲加入少許鹽抓勻，醃製10分鐘（使其醃製出水），擠幹水分備用。

4、將醃製好的肉末，用勺子或虎口擠成圓形。取一點胡蘿蔔絲在手上，將肉圓放在胡蘿蔔絲上，然後將胡蘿蔔絲把肉圓包裹起來，全部包好備用。

5、鍋中燒水，水開後，將胡蘿蔔絲肉圓放入鍋中蒸30分鐘取出。

6、將蒸出來的汁水倒入乾淨碗中（還有用），鍋中倒入少許油，將紅椒翻炒出香味，倒入汁水，加入1勺蒸魚豉油（可以不放）煮開，然後將煮好的湯汁澆在肉圓上，撒上葱花即可。

木耳炒山藥：

1、山藥削皮（有時徒手削皮的時候，手會很癢，所以建議帶上一次性手套削皮）洗淨切成片，然後放入清水中，加入幾滴白醋（加入白醋可以防止山藥變黑）浸泡一會。

2、木耳放入温水中泡發，然後洗淨；青紅椒洗淨切成滾刀片；蒜瓣切片備用。

3、起鍋燒油，把蒜片爆香，再放入山藥翻炒，然後放入木耳翻炒（乾的話可以加入少許清水）。

4、倒入青紅椒翻炒，加入適量食鹽翻炒至熟即可。

蝦皮蘿蔔絲湯

1、白蘿蔔去皮洗淨，先切成段再切成片，然後切成絲；小葱切成葱花（葱白和葱綠分開）備用。

2、鍋中倒入適量食用油，把葱白炒出香味，再倒入蘿蔔絲翻炒至稍微變軟。

3、倒入開水煮開，然後加入蝦皮，適量食鹽調味，出鍋前撒上葱花即可。

紅燒冬瓜：

1、冬瓜去皮，然後洗淨切成塊；蒜瓣洗淨切成末；紅椒洗淨切成碎丁；小葱洗淨切成葱花備用。

2、鍋中放入適量食用油，油熱後先把蒜瓣爆香，再倒入冬瓜翻炒1分鐘。

3、加入1勺老抽，2勺生抽翻炒至上色，再倒入適量清水煮開，然後倒入紅椒煮至冬瓜變熟。

4、出鍋裝盤，撒上葱花即可。

玉米排骨湯：

1、排骨洗淨剁成塊狀，然後放入清水中，加少許食鹽和料酒浸泡20分鐘（泡出血水），撈出洗淨瀝乾水份；玉米切塊備用。

2、鍋中放入適量的清水，加入幾片生薑和葱結，將排骨冷水下鍋煮至沸騰，然後將排骨撈出洗淨瀝乾。

3、將排骨放入砂鍋中，倒入足量清水煮至沸騰後，蓋上蓋子，中小火燉20分鐘。將玉米倒入鍋中，繼續燉20分鐘左右。

4、出鍋前加入適量食鹽和葱花即可。

南瓜小米粥：南瓜去皮洗淨切成塊，小米洗淨和南瓜一起放入電飯煲中，按煮粥鍵，然後等煮好即可。

糖醋藕片：

1、藕去皮洗淨切成片，放入清水中浸泡，清水中加入白醋，防止藕變黑。然後撈出洗淨。

2、起鍋燒油，把蒜瓣爆香，倒入藕片翻炒，加入白糖和醋翻炒。

3、放入青紅椒翻炒，加入食鹽調味，炒熟即可。